✅ AZ ÖLÇÜLÜ ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA TARİFİ #keşfet

🔴 SALÇALI DEĞİL ❌ GERÇEK İSTANBUL USULÜ ZEYTİNYAĞI YAPRAK SARMA TARİFİ 🤌 BASİT VE LEZZETLİ 🤌

zeytinyağlı yaprak sarması tarifi sizlerle…

Dilerseniz taze yaprak yada salamura ile hazırlayabilirsiniz. Salamura yaprak tuzlu ise oncesinde suda bekletmenizde fayda var.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

400 gr salamura asma yaprağı, taze ise 300 gr taze asma yaprağı
2 büyük soğan
1 su bardağı baldo pirinç
1 paket dolmalık fıstık (tercihe kalmış)
1 paket kuş üzümü
Dileyen içine dolmalık fistik ilave edebilir
maydanoz ve taze nane (yada 1 çorba kaşığı kuru nane)
1su bardağı sıcak su (iç harcı pişirmek için)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 yk kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1buçuk su bardağı sıcak su (en son sarmayı pişirmek için)
limon dilimleri
üzerinde gezdirmek için zeytin yağ

📌 PÜF NOKTALARI

Her yaprak pişme süresi değişiklik gösterir. İlk aşamada Ocak yüksek ateşte açılır kaynamaya baslayinca hemen ocağın altı kısık ayara getirilir. Harlı ateşte piserse yapraklar açılır ve dağılır. Bu yüzden kısık ateşte ağır ağır pişirmek önemli.

Bir diğer önemli husus sarma kapağı kapalı olarak soğutun aksi halde hemen rengi kararır…

#shots #keşfet #asmr #yemek
#sarmatarifleri #zeytinyağlısarma #salata #yapraksarması #yemek#tarif #kesfet #fypreels #keşfetteyiz
Herkese merhabalar. Bugün sizlere İstanbul usulü tam kıvamında az ölçülü çok da lezzetli bir zeytinyağlı yaprak sarması tarifi hazırladım. İlk olarak yaprak sarmamızın iç harcını hazırlıyoruz ve bunun için bir çay bardağı kadar zeytinyağı içerisinde iki tane büyük boy yemeklik doğranmış soğanı böyle pembeleşinceye kadar güzelce bir kavuruyorum. Ardından üzerine yıkayıp suyunu güzelce süzdürmüş olduğum pirinçleri ilave ediyorum. Daha sonra içerisine bir tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı olacak şekilde de toz şeker ekledim. Tuz ve şekerle birlikte de güzelce karıştırarak pirinçlerimi kavurmaya devam ediyorum. Şimdi de içerisine bir çay kaşığı karabiber, bir dolu tatlı kaşığı tarçın ve yine bir dolu tatlı kaşığı olacak şekilde yenibahar ilave ediyorum. Baharatları ile birlikte de güzelce karıştırarak kavurma işlemine devam ettim. Burada da kuş üzümüm var. Öncesinde güzelce yıkadım ve suda beklettim. Suyunu süzdürdükten sonra kuş üzümünü ve ince ince doğranmış olan nane ve maydanozlarımı bu aşamada içerisine ekledim. Yine bu malzemeleri de güzelce karıştırıyorum ve şimdi içerisine bir su bardağı kadar sıcak su ilave ediyorum. Bugün sarmamızın iç harcını böyle yarı pişmiş halde hazırlayacağız. Eklemiş olduğumuz suyu güzelce çekene kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirmeye bırakıyorum. Sarmamızın iç harcı suyunu güzelce çekti. Şöyle bir karıştırıyorum ve sonrasında soğuması için kenara alacağım. Sarmada kullanacağınız yapraklar taze ise sıcak size 10 saniye kadar kaynatıp kenarda soğutun. Eğer salamura yaprak kullanacaksanız da mutlaka soğuk su içerisinde bekleterek fazla tuzundan arındırın. Asma yapraklarını sararken tam orta kısmına bir tatlı kaşığı kadar iç harcından koyun ve elinize şöyle yayarak kenar kısımlarını içe doğru katlayarak çok sıkı olmayacak, çok da gevşek olmayacak şekilde sarın. Aynı zamanda fazla iç harcı koymayın ki pişerken patlamasın. Sarmaları pişireceğiniz tencerenin altına da mutlaka asma yapraklarından dizin ki pişerken dibi tutup yanmasınlar. Tüm sarmaları tencereye dizdikten sonra üzerine tuz serpiştiriyorum ve bu aşamada iç harcımda yarı pişmiş olduğu için sadece 1,5 bardak su ilave ediyorum. Fazla su eklemeyin. Üzerine biraz limon dilimleri de yerleştirdikten sonra tekrar en üst kısmına zeytinyağı gezdiriyorum ve kapağı kapalı olarak ocak üzerinde pişirmeye bırakıyorum. Sarmaları ocağın büyük gözünde önce yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte toplamda 25 dakikada pişirdim. Her yaprağın pişme süresi farklıdır. Sizler lütfen kontrollü olarak pişirin. Şöyle bir tanesini de yakından göstermek istiyorum. Çok lezzetli bir zeytinyağlı yaprak sarması tarifi oluyor. Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun diyorum. M.

KAYNAK