Nohut Tava
Gaziantep’in meşhur nohut tavası, sebzeler ve haşlanmış nohutla hazırlanıp fırında pişirilen bir yemektir.
Malzemeler
- Nohut, haşlanmış 3 su bardağı
- Kuru soğan, iki tane
- Sarımsak, 4 diş
- Kapya biber, bir tane
- Maydanoz, yarım demet
- Domates, kabukları soyulmuş iki tane
- Domates salçası, 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı
- İsot
- Kimyon
- Pul biber
- Karabiber
- Kırmızı tatlı toz biber
- Tuz
- Maydanoz, üzerine serpmek için
- Yoğurt, servis için
- Lavaş, servis için
Hazırlanışı
- Bütün sebzeleri küçük küçük doğrayın; soğanı, sarımsağı, kapya biberi, maydanozu ve kabukları soyulmuş domatesleri hazırlayın.
- Haşlanmış nohudu uygun bir fırın tepsisine ekleyin.
- Doğradığınız bütün sebzeleri nohutların üzerine ekleyin.
- Domates salçasını, zeytinyağını, isot, kimyon, pul biber, karabiber, kırmızı tatlı toz biber ve tuzu ekleyin.
- Bütün malzemeleri elinizle özleşene kadar karıştırın.
- Islatılmış yağlı kâğıdı malzemelerin üzerine kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Hazırlanan nohut tavanın üzerine biraz maydanoz serpiştirin ve yoğurtla servis yapın.
- İsteğe bağlı olarak lavaşla servis edin.