Tavuk dünyası kekiklim tarifi

Tavuk Dünyasının Meşhur Kekiklim Menüsü

Marine edilecekler;

750-800 gr kadar tavuk göğsü
Yarım çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
1 büyük diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi kullandım.)
2 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı köri
Yarım çay karabiber
Tuz

Tavuk piştikten sonra eklenecektir;

Yarım paket krema
1 yemek kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Makarnası için;

Yarım paket makarna (istediğiniz çeşit kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı dolusu zerdeçal (renk versin diye)
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (taze varsa kullanabilirsiniz)
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağ
3-4 yemek kaşığı krema
Tuz

Salatası için;

Marul (yarım göbek marul kullandım)
1 tane orta boy havuç
3-4 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı kadar sirke (damak tadınıza göre çoğaltabilirsiniz)
Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle marine işlemi tavuğu kuşbaşı olacak şekilde biraz büyükçe doğrayalım ve bir kaba alalım. (Bu işlem en az 2-3 saat önceden yapılmalı. Akşamdan bile marine edip dolaba kaldırabilirsiniz. ).
Marine için diğer malzemeleri de ekleyip karıştıralım ve ağzını kapatıp dolaba kaldıralım.
Marine olduktan sonra 1 tavaya tereyağ ve birkaç çorba kaşığı zeytinyağ ekleyelim yağ biraz ısındıktan sonra tavuklarımızı ekleyelim.
Tavuklar hafif kızarana kadar pişirelim ve bir kenara alalım.
Makarna için bir tencereye su alalım ve içine zerdeçal ve bolca tuz ekleyip makarnaları haşlayalım.
Bu aşamada salata için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Marulu doğrayıp, havucu rendeleyip bir kaba alalım. Soslarını ekleyip karıştıralım.
Makarnalar piştikten sonra süzüp çok az sudan geçirelim.
Makarnanın sosu için pişirdiğimiz tencereye tereyağ ve zeytinyağ alıp biraz kızartalım. İçine fesleğenli ekleyip çok az kavurup makarnayı içine ekleyelim.
Makarnanın üzerine 2 çorba kaşığı kadar krema ekleyip 1 dakika kadar kaşıkla karıştırarak kremayı yedirelim ve ocaktan alalım
Pişirdiğimiz tavukları tekrar ocağa alalım. Biraz ısındıktan sonra kremayı ekleyelim ve kremayı biraz çektirdikten sonra kaşar peynirini ekleyip erittikten sonra ocaktan alalım
Tabağa sırasıyla tavuk, makarna ve salata olacak şekilde servis edelim

KAYNAK