San Sebastian Cheesecake
Malzemeler
~750 gram taze peynir (oda sıcaklığında)
~350-400 gr labne (oda sıcaklığında)
300 gram toz şeker (~1,5 su b.)
500 gram krema (oda sıcaklığında)
5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
60 gram un (tepeleme 2 yemek kaşığı)
2 paket vanilya şekeri
1 çimdik tuz
San Sebastian Cheesecake Ingredients:
750 g fresh cheese (room temperature)
350–400 g cream cheese (labneh-style, room temperature)
300 g granulated sugar (about 1½ cups)
500 g heavy cream (room temperature)
5 eggs (room temperature)
60 g flour (about 2 heaping tablespoons)
2 packets vanilla sugar
A pinch of salt
Hazırlanışı: adım adım notlar✨️💫
1. Öncelikle tüm peynirleri bir karıştırma kabına alıp güzelce karıştıralım.
2. Üzerine toz şekeri ekleyelim ve mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika boyunca iyice çırpalım. Karışım kıvam aldığında kremayı ilave edelim.
3. Ayrı bir kapta un ve vanilya şekerini karıştırıp eleyerek hazırladığımız karışıma ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
4. Yumurtaları tek tek ekleyerek her seferinde homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.
5. Yağlı kağıtla kapladığımız kalıba harcı dökerken, süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Üzeri güzelce kızardığında ve kalıbı hafifçe salladığınızda ortası titriyorsa cheesecake hazır demektir. Daha az akışkan isteyenler için pişirme süresi 5 dakika kadar uzatılabilir; kontrollü gitmek önemli.
Fırından çıktıktan sonra kabaran cheesecake’i oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına alıp en az 1 gece dinlendirin.
Bu, ertesi gün yenmesi gereken bir tatlı—unutmayın ✨💫
Preparation (San Sebastian Cheesecake):
1. First, place all the cheeses in a mixing bowl and mix until smooth.
2. Add the granulated sugar and beat with a mixer for about 5 minutes until well combined. Once the mixture thickens, add the cream.
3. In a separate bowl, mix the flour and vanilla sugar, then sift it into the batter and continue mixing.
4. Add the eggs one at a time, making sure the mixture becomes smooth and homogeneous after each addition.
5. Line your baking pan with parchment paper. While pouring the batter into the pan, strain it to achieve a smoother consistency.
Bake in a preheated oven at 200°C (top and bottom heat) for about 20 minutes.
When the top is nicely browned and the center still jiggles slightly when you shake the pan, it’s ready. If you prefer a less creamy texture, you can bake it for an additional 5 minutes—just keep an eye on it.
After removing it from the oven, let the cheesecake cool at room temperature. Then refrigerate it and let it rest for at least one night.
This is a dessert best enjoyed the next day—don’t forget ✨💫
“San Sebastian recipe #2 #istanbul #recipe #tarif #yemek #tatlı #yemektarifleri #turkiye #food #eat” üzerine 2 yorum
San Sebastian Cheesecake
Malzemeler:
750 gram taze peynir (oda sıcaklığında)
350–400 gram labne (oda sıcaklığında)
300 gram toz şeker (yaklaşık 1,5 su bardağı)
500 gram krema (oda sıcaklığında)
5 adet yumurta (oda sıcaklığında)
60 gram un (tepeleme 2 yemek kaşığı)
2 paket vanilya şekeri
1 çimdik tuz
Hazırlanışı
—
1. Öncelikle tüm peynirleri bir karıştırma kabına alıp güzelce karıştıralım.
2. Üzerine toz şekeri ekleyelim ve mikser yardımıyla yaklaşık 5 dakika boyunca iyice çırpalım. Karışım kıvam aldığında kremayı ilave edelim.
3. Ayrı bir kapta un ve vanilya şekerini karıştırıp eleyerek hazırladığımız karışıma ekleyelim ve çırpmaya devam edelim.
4. Yumurtaları tek tek ekleyerek her seferinde homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım.
5. Yağlı kağıtla kapladığımız kalıba harcı dökerken, süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirelim.
Üzeri güzelce kızardığında ve kalıbı hafifçe salladığınızda ortası titriyorsa cheesecake hazır demektir. Daha az akışkan isteyenler için pişirme süresi 5 dakika kadar uzatılabilir; kontrollü gitmek önemli.
Fırından çıktıktan sonra kabaran cheesecake’i oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına alıp en az 1 gece dinlendirin.
Bu, ertesi gün yenmesi gereken bir tatlı—unutmayın ✨💫
Preparation (San Sebastian Cheesecake):
1. First, place all the cheeses in a mixing bowl and mix until smooth.
2. Add the granulated sugar and beat with a mixer for about 5 minutes until well combined. Once the mixture thickens, add the cream.
3. In a separate bowl, mix the flour and vanilla sugar, then sift it into the batter and continue mixing.
4. Add the eggs one at a time, making sure the mixture becomes smooth and homogeneous after each addition.
5. Line your baking pan with parchment paper. While pouring the batter into the pan, strain it to achieve a smoother consistency.
Bake in a preheated oven at 200°C (top and bottom heat) for about 20 minutes.
When the top is nicely browned and the center still jiggles slightly when you shake the pan, it’s ready. If you prefer a less creamy texture, you can bake it for an additional 5 minutes—just keep an eye on it.
After removing it from the oven, let the cheesecake cool at room temperature. Then refrigerate it and let it rest for at least one night.
This is a dessert best enjoyed the next day—don’t forget ✨💫