Büyükannem bana en iyi köfte tarifini öğretti. Sulu, lezzetli ve yapımı çok kolay. Burada kasemde bir kilo kıyma ekleyeceğim. Doğranmış bir beyaz soğan, 1 su bardağı çiğ pirinç ve her şey iyice karışana kadar güzelce karıştıracağım. Pirinci yetimle iyice karıştırdım. Tamamen harmanladım. Şimdi bir tatlı kaşığı tuz ekleyeceğim. Bir tatlı kaşığı karabiber de koyacağım. Bir tatlı kaşığı çimi çürri kullanacağım. ve bir tatlı kaşığı acı kırmızı biber. Bu baharatları iyice karıştıracağım etin içine iyice işlemesi için. Şimdi yarım su bardağı süt ekleyeceğim. Bu yumuşaklık verir. Ve sütü tamamen emene kadar ellerimle yoğuracağım. Et sütü tamamen emene kadar karışım nemli olacak. Et artık tüm sütü emdi. Şimdi ellerimle köftelerimi şekillendireceğim. Büyükannemin yaptığı gibi büyük yapacağım. Ama istersen istediğin boyutta yapabilirsin. Sorun yok. Bu şekilde olacaklar. Yuvarlak ve sıkı. Tüm köftelerimi tek tek yapacağım. Köftelerimin hepsini hazırladım. Fırına hazırlar. Şimdi tepsimin içine zeytinyağını güzelce tabana dökeceğim. Fırçayla her tarafını iyice yayacağım. Tüm yüzeyi kaplayacak şekilde fırça ile etin fırında kurumasını önlemek için. Ve şimdi köftelerimi tepsiye yerleştireceğim. Yan yana koyacağım. Boşluk bırakmadan dolduracağım. Bu tarifi hazırlamak gerçekten çok kolay. Ve köfteler çok lezzetli, yoğun aromalı oluyor. Üstelik yapımı çok hızlı. Evde genelde bulunan malzemelerle tam bir öğün hazırlamış oluyorsun. Çok lezzetli, besleyici ve her zaman uygun bir seçenek. Akşam aile yemeği için mesela özel bir akşam yemeğine gerçekten yakışır. Tüm köftelerimi güzelce tepsiye dizdim. Şimdi 170 gram yoğun domates salçası ekleyeceğim ve bir su bardağı oda sıcaklığında su da koyacağım. Burada güzelce karıştıracağım. Sadece salçayı eritmek için. Koyu lezzetli bir sos elde etmek için. Köftelerin sırrı bu. Sulu kalmaları için. Daha hızlı pişerler. kuruma yapmaz. İyice karıştırdım. Sos biraz yoğun oldu. Şimdi bu sosu köftelerimin üstüne dökeceğim. Tamamen değil, kısmen kaplayacak şekilde. Pişerken yumuşak ve sulu kalmaları için yeterli. Şimdi bunu fırına vereceğim. 180 derece sıcaklıkta 30 dakika. Ve köftelerim pişti. Tamamen kızardı. Harika görünüyor ve kokusu muhteşem. Şimdi dikkatlice tepsiden çıkaracağım. Şuna bakın. Ne kadar lezzetli olmuş. Harika. Servis tabağımı alacağım. Yanına biraz patates püresi
KAYNAK
