Karnı yarığın Osmanlı mutfağında yaygın olarak tüketildiği bilinmektedir karnı yarık kelimesi yarık karnı anlamına gelir ve yemeğin patlıcanların içine kesikler atılarak hazırlandığı şekli ifade eder karnı yarık yapılırken önce Patlıcanlar közlenir veya kızartılır bu teknik iç malzemeyi daha iyi emmesine ve lezzet katmasın yardımcı olur ardından içleri açılarak doldurulur genellikle kıyma soğan biber sarımsak ve
Baharatlardan oluşur daha sonra bu Patlıcanlar domates sosu ile pişirilir nefis bir yemek ortaya [Müzik] çıkar
KAYNAK
