Mercimek Köftesi – Tam Ölçü, Yoğurma Yok!

🌿 Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

3 su bardağı su (kontrollü eklenecek)

1 su bardağından 2 parmak eksik ince bulgur

1 orta boy soğan

½ çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

🍲 Yapılışı

1. Mercimeği haşlama:
Bir su bardağı kırmızı mercimeği bol suda yıkadım.
Tencereye aldım, üzerine iki su bardağı su ekledim ve orta ateşte haşlamaya bıraktım.
Kıvamı yeterli gelmeyince yarımşar bardak kaynar su ekleyerek toplamda üç bardak su kullandım.
Mercimek iyice lapa kıvamına gelene kadar pişirdim.
(📌 Püf noktası: Suyu kontrollü ve aşama aşama ekleyin. Fazla su, köftenin dağılmasına neden olur.)

2. Soğanlı salçalı sos:
Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ aldım.
Üzerine ince doğranmış bir orta boy soğan ekleyip kavurdum.
Ardından birer yemek kaşığı biber ve domates salçası ekledim, kokusu çıkana kadar kavurdum.
Karabiber, pul biber, kimyon ekleyip 3-4 yemek kaşığı su ilave ettim, kısa bir süre kaynattım.

3. Karışımı birleştirme:
Hazırladığım salçalı sosu, haşlanmış mercimeğin üzerine döktüm.
Üzerine bir su bardağından iki parmak eksik ince bulgur ekledim.
Tahta kaşıkla karıştırıp kapağını kapattım, 15-20 dakika dinlendirdim.

4. Son aşama:
Bulgur şişince ve ılıyınca, ince kıyılmış yarım demet maydanozu ekledim.
Tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra elimle
hafifbir iki yoğurdum şekil vermeye hazır hale geldi.
Ben klasik sıkma yerine yuvarlak şekil verdim.

🍋 Servis Önerisi

Marul, limon ve taze soğanla birlikte servis edebilirsin.
Yanına ayran da çok yakışır.

#KırmızıMercimekKöftesi
#MercimekKöftesiTarifi
#PratikYemekTarifleri
#NefisYemekler
#TürkMutfağı
#VeganTarifler
#AkşamMenüsü

KAYNAK