Kıymali Hingel Malzemeleri
3 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
250 gram kıyma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
Karabiber
Kekik
Tuz
Salçalı sos:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Sarımsaklı yoğurt
Unu yoğurma kabına alıp ortasını açarak yumurtayı kıralım.
Tuz ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğuralım.
Hamurumuz ele yapışmayan kaskatı olmayacak bastırınca geri gelecek sertlikte bir hamur olsun.
İki bezeye ayırıp üzerini bir bezle örtüp dinlenmeye bırakalım.
Bu sırada harcımız için kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz ve baharatlarıekleyip yoğuralım.
Bezelerimizi hazır yufkadan kalın olacak şekilde oklavayla açalım.
Çay bardağı ile açtığımız hamuru keselim. Artan hamurları tekrar beze haline getirip kurumaması için üzerini örtelim.
Kestiğimiz hamurların içine kıyma harcından koyup yarım ay şeklinde elimizle ve çatalla bastırarak kapatalım. Farklı şekillerde de kapatabilirsiniz.
Arta kalan bezeleri de açıp aynı şekilde kapatalım. Hingellerimizi bir bezin üzerine veya unlanmış bir tepside biriktirin.
