Kendini PİZZA sanan TEPSİDE KUMPİR yapıyorum hem de çok pratik! Nasıl mı? İzle!!

Ramazan’da bazen insan farklı lezzetler ister.Bugün hem pizza lezzetinde kem de kumpir lezzetinde bir yemekleyiz.İşte bugün tam da o anlar için bir tarifle geldim. Hem iftarda sofranın yıldızı olacak, hem sahurda tok tutacak, hem de gece atıştırmalık olarak fırına atıp dilim dilim yenebilecek bir lezzet. Kumpir gibi bol malzemeli, pizza gibi kat kat ve uzayan kaşarıyla iştah açıcı. Ama asıl farkı, sonlara doğru vereceğim o küçük püf noktalarında saklı.O dokunuşları kaçırmayın.

👨🏻‍🍳 Yapılışı

Öncelikle patateslerimizi güzelce haşlıyoruz. Burada önemli olan gerçekten iyice yumuşamaları; çatal batırdığınızda hiç direnç göstermemeli. Haşlanan patatesleri süzüp sıcağı üzerindeyken eziyoruz. Tam püre yapmıyoruz ama püreye yakın, tane kalmayacak şekilde eziyoruz.

Diğer tarafta küp küp doğradığımız sucuk ve sosisleri tavaya alıyoruz. Çok hafif bir su ilavesi yapıyoruz. Bu küçük dokunuş sucukların dışını kızartırken içinin kuru kalmasını engeller, daha yumuşak ve sulu bir kıvam verir. Sularını çekip hafif kızarınca salçayı ekliyoruz ve birlikte kavuruyoruz. Baharatlarını ilave ediyoruz. Son olarak biraz sıcak su ekleyip sos kıvamına getiriyoruz ve ocaktan alıyoruz. Bu karışım patatesin üst katmanı olacak.

Ezdiğimiz patateslerin içine garnitür, mısır ve siyah zeytini ekliyoruz. Hepsini iyice karıştırıp homojen bir karışım elde ediyoruz. Bu aşamada patates hâlâ hafif sıcakken biraz tereyağı ekleyip karıştırmak daha iyi bütünleşmesini sağlar.

Hazırladığımız patatesli karışımı ince bir fırın tepsisine eşit şekilde yayıyoruz ve bastırarak düzlüyoruz. Üzerine salçalı sucuklu sosisli sosumuzu her yerine eşit dağılacak şekilde yayıyoruz. Son olarak bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar tamamen eriyip üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirirseniz dilimler çok daha düzgün çıkar işte bu da son püf noktası.

Dilerseniz üzerine mayonez sıkıp servis edebilirsiniz👌

Dilimleyin, ister “pizza” deyin ister “tepside kumpir” Ramazan sofralarında yerini hazır edin.

Malzemeler
• 5-6 adet büyük boy patates
• 1 kangal sucuk
• 3-4 adet sosis
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kekik
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 1 çay bardağı kadar sıcak su (sosu açmak için)
• 1 su bardağı karışık garnitür
• 1 su bardağı konserve mısır
• 1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• 2-3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

KAYNAK