👇👇👇 TARİFİN TÜM DETAYLARI 👇👇👇
Herkese merhaba! Bugün sizlere sofralarınızın yıldızı olacak, lezzetiyle herkesi büyüleyecek islim kebabı tarifimle geldim. Hem pratik hem de çok lezzetli bu tarifle misafirlerinizi ve ailenizi şımartmaya hazır olun. Videomu beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın! 😉
Malzemeler:
– 500 gr orta yağlı kıyma
– 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– Tuz, pul biber, karabiber, kimyon (miktarlar açıklamada)
– Yarım bardaktan biraz fazla galeta unu (kontrollü ekleyin)
– 4 adet uzun kemer patlıcan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Yarım çay bardağı sıvı yağ (sos için)
– 1 su bardağı kaynar su (sos için)
Nasıl yapılır:
1. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, sıvı yağ ve baharatları yoğurma kabında karıştırın.
2. Galeta ununu azar azar ekleyerek yoğurun. Kıvamı çok sert olmamalı.
3. Köfte harcını üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Vaktiniz yoksa hemen de kullanabilirsiniz.
4. Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına kesin.
5. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.
6. Patlıcanları kurulayıp az yağda önlü arkalı kızartın.
7. Köfteleri de az yağda önlü arkalı kızartın.
8. Kızarmış patlıcanları artı şeklinde serin ve ortasına köfte yerleştirip kapatın. Kürdanla sabitleyin.
9. 1 yemek kaşığı salçayı yarım çay bardağı sıvı yağda kavurun.
10. 1 bardak kaynar su ekleyip sosu hazırlayın.
11. İslim kebaplarını fırın tepsisine dizin ve üzerine salçalı sosu gezdirin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce pişirin.
İpuçları:
– Köfte harcını ne kadar güzel yoğurursanız o kadar lezzetli olur.
– Patlıcanları çok fazla kızartmanıza gerek yok, fırında da pişecekler.
– Dilerseniz köfteleri daha küçük hazırlayıp iki tanesini üst üste koyarak da sarabilirsiniz.
Ne ile Uyumlu? :
Yanında pilav, cacık veya güzel bir salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! 😋
KEYFİNİ ÇIKARIN! 😋
Yeni tarifler için kanalıma abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! Afiyet olsun!
Kanalımdan ve mutfağımdan herkese merhabalar. Kanalıma hoş geldiniz. Bugün sizlere çok sevilen, çok beğenilen islim kebabı tarifimle geldim. Sizleri çok bekletmeden hemen tarife geçiyorum. Tarifim için ilk olarak yoğurma kabına 500 gram kadar kıyma, orta yağlı kıyma tercih ettim. 1 adet orta boy soğanı rendeledim. İki diş sarımsağı ezdim. 1 adet yumurta. 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekliyorum. Köftenin daha yumuşak olmasını sağlıyor. Baharatlarımı ekliyorum. Toz, pul biber, karabiber, kimyon ekledim. Baharat miktarını videonun altındaki açıklama kısmına mutlaka ekleyeceğim. Dilerseniz oradan bakabilirsiniz. Malzemelerimi şöyle bir karıştırdıktan sonra galet unu ekliyorum. Galetunu kontrollü bir şekilde ekleyin. Kıymanın yağ oranına göre alacağı galetavun miktarı değişebilir. Ben yarım bardaktan biraz daha fazla garetçi unu kullandım. Köftenizi çok fazla sertleştirmeyin. Bir iyice yoğurduktan sonra bir saat kadar buzdolabında dinlendiriyorum. Eğer vaktiniz yoksa dinlendirmeden de hazırlayabilirsiniz. köftesini ne kadar güzel yoğurursanız ne kadar güzel dinlenirse o kadar lezzetli olacaktır. Üzerini streşle kapatıp buzdolabına kaldırıyorum. Köfte harcı dinlenirken bu arada ben de patlıcanlarımı hazırlamaya geçiyorum. Bunun için 4 adet patlıcan kullanacağım. Patlıcanlarınız ne kadar uzun olursa o kadar iyi olur. Bunun için kemer patlıcan kullanabilirsiniz. Patlıcanlarımı iyice yıkadıktan sonra alacalı bir şekilde soydum. Videoda görüldüğü gibi uzunlamasına kesiyorum. Patlıcanların hepsini kestikten sonra yaklaşık yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyorum. Acı ve kara suyunu tamamen salsın. Videomu tam da buraya kadar izlediyseniz her zaman olduğu gibi sizlerden ricam yoruma kalp olur, emoji olur veya tarifim hakkında farklı bir fikriniz varsa bunu da benimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca videolarımı sevdiğiniz kişilerle de paylaşarak bana bu şekilde destek olabilirsiniz. Patlıcanlarımı hazırladıktan sonra tuzlu suyun içerisine alıyorum. Kaya tuzu veya kaynak tuzu kullanabilirsiniz. Eğer yoksa sofralık tuz da kullanabilirsiniz. Patlıcanlar yüzeye çıkmaması için üzerini bu şekilde bir tabak yardımıyla kapatıyorum. Patlıcanlar karasuyunu salarken bu arada ben de köftelerimi hazırlamaya geçiyorum. Ben köftelerimi biraz büyük büyük hazırlayacağım. İsterseniz küçük köfteler hazırlayıp iki tanesini üst üste koyup o şekilde de hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz kebabını parça etle de yapabilirsiniz. Gerçekten o şekilde de çok lezzetli oluyor. Köftelerin hepsini bu şekilde hazırladım. Patlıcanlarımı kızartmaya geçiyorum. Çok fazla yağ pulmamaya dikkat edin. Patlıcanları kızartacak kadar olması yeterli olacaktır. Dilerseniz bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Patlıcanlar fırında da pişeceği için çok fazla kız kızartmanıza gerek yok. Bu şekilde kızarması yeterli olacaktır. Bıcanlarımı bu şekilde kızarttım. Köftelerimi de az yağlı önlü arkalı olacak şekilde kızarttım. Hızlı bir şekilde hazırlama aşamasına geçiyorum. Medyalarımda yapmış olduğum tariflerin elinden geldiği kadarıyla püf noktalarını vermeye çalışıyorum. Ama yine de aklınıza takılan herhangi bir şey olursa yorumlara yazarsanız gördüğüm zaman sizlere dönüş sağlarım. Yine aynı zamanda videonun altındaki açıklama kısmına malzeme listesini tam not olarak ekleyeceğim. Dilerseniz oradan da bakabilirsiniz. Esnim kebabını bu şekilde hazırladım. Birkaç tane köftem fazla geldi. Onları da dondurucuya pişirmeden kaldırdım. Bir yemek kaşığı kadar domates salçasını yarım çay bardağı kadar sıvı yağını da kavurdum. Üzerine bir bardak kadar kaynar su ekliyorum. Sosumu hazırladıktan sonra üzerlerine gezdiriyorum. Dilerseniz suyunu daha az miktarda kullanabilirsiniz. Yemeğimi hazırladıktan sonra 180 derecelik fırında güzelce pişiriyorum. Videomu beğendiyseniz beğenmeyi, kanalıma hala abone değilseniz bu videodan sonra kanalıma abone olmayı, bildirim zilini açmayı lütfen unutmayın. Kendinize ve sevdiklerinize çok iyi bakın. Başka bir tarifte, başka bir lezzette görüşmek üzere. Hoşça kalın. Allah’a emanet olun.
KAYNAK
