içli köfte artık çok kolay (öğrenci yemek listesinde )#short #cooking #yemek #shorts

#cooking #shorts #içliköfte #kitchen #yemek #yemeltarifi
#mutfakfikirleri

kanala abone olmayı unutmayın bu sadece yemek kanalı değil çok güzel paylaşımları olan bir kanal harika fikirler le gelicem

tarifi paylaşılan

İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR? İŞTE GEREKLİ MALZEMELER VE TARİF

HAMURU İÇİN GEREKEN MALZEMELER

3 su bardağı ince köftelik bulgur.
2 su bardağı sıcak su,
,1 su bardağı un,(isteyen kıyma ekleyebilir hamuruna ben amura kıyma koymadım)
(1 mandalina büyüklüğünde kıyma (içine konulacak yarım kilo kıymadan ayrılacak),

1 adet yumurta,
1 ,5 tatlı kaşığı tuz,
not .hamuruna salça eklemiyorum isteyen ekler en kolay ve tutan bir tarif ilsun istedim

İÇİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Yarım kilo dana kıyma,
3 adet kuru soğan,
2 yemek kaşığı tereyağı,
ceviz isteğe bağlı ben katmadim
(1 su bardağı çekilmiş ceviz,)
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı yeni bahar,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı pul biber,
Arzuya bağlı bir miktar kimyon,
Arzuya bağlı bir tutam maydanoz,

İÇLİ KÖFTENİN YAPILIŞI

Kıyma suyunu salıp çekene kadar kaşıkla ezerek kavuralım.

Üzerine ince küp doğranmış kuru soğanları ilave edip soğanlar şeffaf renk alana kadar kavuralım.

Sonra salçayı ve baharatları ilave edip bir kaç kez daha kaşıkla karıştırıp ocaktan alalım.

Son olarak çekilmiş cevizi ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Hamuru için; bulguru derin bir kapta sıcak suyla islatalım.

Üzerini kapatıp yaklaşık 10 dakika bu şekilde bekletelim.

Üzerine irmiği, baharatları, tuzu, salçaları, mandalina büyüklüğündeki kıymayı ve yumurtayı ilave edelim.

Azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayalım.

Arada üzerine su döküp ele yapışmayan açılmaya elverişli bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

Bu aşamada yaklaşık yarım su bardağı daha su kullandım. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

Arada rahat açılıp açılmadığını kontrol edelim. Yaklaşık 10 dakikada rahat açılan bir hamur haline geliyor.

Hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda yuvarlayalım.

Arada elimizi suya batırarak baş veya işaret parmağımızı hamurun ortasına batıralım.

Sonra hafif hareketlerle hamuru avucumuzda çevirip bir taraftan da parmağımızla açarak hamuru inceltip büyütelim.

Açtığımız hamurun ortasına yaklaşık 2 tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyalım.

Daha sonra açık olan ağız kısmını işaret ve baş parmağımız arasında yavaş yavaş sıkıştırarak üst kısımda kapanmasını sağlayalım.

Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayalım.

Hazırladığımız içli köfteleri bol sıvı yağda derin bir tencede veya fritözde pembeleşene kadar kızgin yağda kızartma bilirsiniz de biz haşlama yiyiruz 🙂

KAYNAK