“En Pratik İÇLİ KÖFTE Tarifi | İncecik Açılan Yöntemimle | Tam Ölçü – Yağda Kızaran İçli Köfte”

İÇLİ KÖFTE (Yağda Kızartılan) – En Pratik Yöntemimle

İç Harcı:

1,5 kilo kıyma
5–6 adet kuru soğan
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
(İsteğe bağlı ceviz)

Dışı (Hamuru):
2 su bardağı ince esmer bulgur
2 su bardağı sarı ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 su bardağı su
Dinlendikten sonra:
2 yemek kaşığı un
2 yumurta
3 yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Yapılışı 👇

İç Harcı:

1. Kıyma hafifçe kavrulur.
2. Üzerine ince doğranmış soğan eklenip kavurmaya devam edilir.
3. Soğanlar pembeleşince domates salçası ve tuz eklenir.
4. Ardından isot, karabiber ve kimyon eklenip karıştırılır.
5. Hazırlanan iç harç tamamen soğumaya bırakılır.

Hamurun Yapılışı:

1. Esmer bulgur, sarı bulgur, irmik ve su bir kapta karıştırılır.
2. Üzeri kapatılıp 15–20 dakika dinlendirilir.
3. Dinlenen bulgura un, yumurta, isot, karabiber, tuz (ve istersen bayat ekmek) eklenir.
4. Bu aşamada 1 su bardağı daha su eklenir.
5. Yoğururken ihtiyaç oldukça azar azar su ekleyerek macun kıvamında, elastik bir hamur elde edilir.

Benim Pratik Yöntemim (Harika bir tüyo!)
İç harcı hazırladıktan sonra yumak yumak yapıp dondurucuya atıyorum.
Donunca hamuru açması ve şekil vermesi çok daha kolay oluyor.
Hamurdan parçalar alıp merdaneyle streç film arasında incecik açıyorum.
Ortasına donmuş içten koyup kapatıyorum.
Hem ince oluyor hem de çok pratik!

Pişirme:

Bol ve kızgın sıvıyağda içli köfteler nar gibi kızarana kadar kızartılır.

#içliköfte
#içliköftetarifi
#kızartmaiçliköfte
#yöreseltatlar
#mutfakgram
#kolaytarifler
#yemektarifleri
#youtubeailemiz
#lezzetliyemekler

KAYNAK