solala_kitchen
✅ Malzemeler
• Armut domates (Bursa domatesi)
• Tuz (her 3 kilo domates için 1 tepeleme yemek kaşığı)
✅ Yapılışı
1. Domatesleri iyice yıkayın, sap kısmını alın ve dörde bölün.
2. Tencereye alın, ocağın altını açın ve pişmeye bırakın.
3. Domatesler yumuşayınca, her 3 kilo domates için 1 tepeleme yemek kaşığı tuz ekleyin.
4. Blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin.
5. Kıvam alması için 5 dakika daha pişirin, ardından ocağın altını kapatın.
6. Temiz kavanozlara doldurun.
7. Kapakları “3 geri 1 ileri” tekniği ile kapatın.
8. Kavanozları ters çevirmeyin (sıcak domates kapağa değmemeli).
9. Kapak vakumlanmamışsa tencerede kaynatabilirsiniz.
Domates konservesi için herkesin farklı bir yöntemi vardır. Biliyorum ben de birçoğunu denedim ama en pratik yöntem bu bence. Domatesleri iyice yıkadıktan sonra sap kısımlarını alıp de bölüyorum ve tencereye aktarıp kapağını kapatıp pişmeye bırakıyorum. İyice piştikten sonra tuzunu ilave edip blenderdan geçiriyorum. Aslında hepsi bu kadar. Gerçekten bir saatinizi bile almıyor ve çok nefis oluyor. Kabuklar sizi korkutmasın. Yemeğin içinde hiç belli olmuyor. Aksine yemeğimize çok güzel renk veriyor. İyice kavanozladıktan sonra bir peçeteyle etrafını temizleyip üç geri bir ileri tekniğiyle kapağını kapatıyorum ve kesinlikle ters çevirmiyorum. Afiyet olsun. Ev.
KAYNAK
