Çiğ börek nasıl yapılır Eskişehir ilinin meşhur böreği pratik yemek🍜 en kolay #çiğbörek #çibörek

hoş geldiniz bugün ç börek
yapacağım öncelikle unumu koyuyorum şöyle 5 bardak
kadar un koyacağım bu bardak biraz büyük tam
silve doldurmuyorum umarım bardakların sayısını karıştırmamışımdır
saymadım karıştırdım yani bardak ölçüsü fazla olursa fazla yapmış
oluruz çok da önemli değil bir aça kadar tuz
[Müzik] atıyorum biraz eksik oldu ilave
edeyim ya tuzu kendinize göre ayarlarsınız içme
suyundan e 2 bardak kadar ben göz kararı koyuyorum 2 bardak kadar suyu koyun
ondan sonra yoğurun e azar azar suyu ilave
ederek iki bardak kadar suyu koyduktan sonra azar azar ilave edeceğiz ki biraz
katı [ __ ] hamurumuz olacak ben şimdi bunu yoğuracağım eğer e yumuşak göz karar yaptığım için
yumuşak yolu olursa ben un ilave edeceğim eğer normal bir ayarda
olmazsa bu sefer de su ilave edebilirsiniz ben bunu yoğurayım ondan
sonra devam ederim evet
yoğurdum daha tam yoğuramadım şöyle biraz dinlendireceğim sonra da
yoğuracağım şöyle katı yolu ayarladım biraz benim yumuşak oldu unla
verdim hatta biraz daha sepebilirim
etrafa yapışıyor gibi o yüzden şöyle bir şekilde
dinlendireceğim bu arada bunu dinlendirirken ben iç malzemesini hazırlayacağım evet hamurumuz
dinlenirken şöyle bir 400 gramlık kıymayı kabım içine koyuyorum şöyle açalım he bunu ilk kez böyle bir şeye şaydım ve
içinde dondurucudan çıkarmıştım çözülsün diye biraz ortalığı berbat etmiş
oldum şöyle keseyim en iyisi baskı uygulamayın ki şöyle bakayım fena değil aslında niye
öyle kalmanda yıkanak istemiyorum yıkamak şöyle kıymamız bu durumda şimdi
soğanları da ilave edeceğim iki tane orta boy yapacağım evet doğrayabildiğiniz kadar
incelikte soğan doğruyorsunuz ben iki orta boy
soğan doğradım şöyle bunu karıştırıyoruz
biraz kırmızı biber iste acı kullanıyorsanız acı ben bir miktar da
pul biber atıyorum şöyle çok az bir şey de
karabiber atıyorum bir çay bardağı kadar da e su
atıyorum şöyle bunu şimdi iyice karıştıracağım tuzunu
atıyorum eee hamuruna toz atılmış eee şey kendi şeyine kadar eee iç malzemesi kadar iç malzemeye iç malzeme yetecek
kadar tuzu da atıyorum iyice karıştırıyorum soğan sonra bunu elle
yoğuracağım böyle karıştırmakla olmayacak sanırım
isterseniz elle de yoğurabilirsiniz iyice birbirine karışması lazım yani
ayrık ayrık durmaması lazım normalde salça yok çiğ börekte ama ben
şöyle iki tatlı kaşığı kadar
atıyorum farklılıkları seviyorum o yüzden
şunu tekrar yoğuracağım evet şimdi şöyle onlarını [Müzik] dökelim tekrar bir yoğuruyorum burada bir güzel yavruyoruz tekrardan şöyle yersini böleim [Müzik] şöyle bir avuç da göz kararı koparım bu topakları oluşturacağım
tabakların üstünü kurumasın diye örtüyorum şöyle şimdi bir karış
kadar genişleteceğim bunu şöyle bir karış kadar olacak e daha
büyük de yapabilirsiniz siz tabii ki kızartacağınız şeye göre
değişir daha küçük yerde de yapabilirsiniz ama genelde bir karış
kadar yapıyorlar 20 cm kadar şöyle çok unu bırakmayacağım unsuz olana
kadar şöyle açıyorum biraz hamurun ayarına göre
değişiyor un olmadı ki kızartırken unlu
durmasın şöyle şimdi şu karışımımızdan süreceğiz yine
karıştırmayınca tekrar karıştırarak
böyle bir tarafını kaplayacak kadar sürüyoruz çok fazla değil de tam olarak
yetecek kadar şöyle çok kenarlara gitmiyorum
çünkü yapışmaz o zaman şöyle
seriyoruz şunu da böyle üstünden geçiriyoruz şu
kenarlarına bastıra bastıra yapıştırıyoruz şöyle bir aparatla şöyle
kenarlarını kesebilirsiniz hepsini toplayıp sonra bir bir tane daha
hamur yapabilirsiniz ziyan olmaz bu şimdi topak halına getirin
kurutmayın şöyle bunu koyuyorum buraya iki tane iki
tane eee bir tarafta pişiren olsa çok daha iyi olur şimdi hazırlayacağım
pişireceğim ya da içeriden çağırırım gelirler mi bilmiyorum bakalım şöyle bir tane daha açıyorum fazla un olmas
diye şey yapmıyorum tekrar [Müzik] untmiyorum açasım geldi alanımı daralttım
böyle dar alalandı şöyle şöyle koyduk
tekrar buna da bir kaşık yetiyor şöyle dediğim gibi çok kenara götürürsek
yapışmaz o yüzden kenara götüremiyoruz şöyle
zaten etrafını da şöyle bastıra bastıra
yapıştırıyoruz ya da şöyle bir kebeke yapıyorlar da onu da şimdi uğraşamam
eğer kesme şeyi yoksa rüet yoksa şöyle şununla
da çay tabayla
kesebilirsiniz aynı işi o da sadece yuvarlıyorsunuz şimdi yağı kızdırıp önce bir göstereyim
sonra video çekerken çalışmak biraz zor oluyor önce şunları bir kızartmayı
göstereyim sonra devam edeceğim evet tavanın altını yaktım
ısınıyor kızgın bir şekilde koyacağım evet yağı kızdırdıktan sonra şöyle atıyoruz tam kızmadım evet kızmış bir yarısını o tarafa bir diğer
yarısına da böyle atıyoruz [Müzik]
ben şimdi çeviriyorum şöyle yanmasın diye ama hemen yanmamış ters çevirmişim diğer yerden çevirmek
lazım aslında şöyle
çevireceğim böyle duracak şöyle şuradan
tutup böyle çevirmek lazım ki yani yine ay şeklinde
maddelemiz yuvarlak kısmı o tarafa gelmemiş
olur şöyle pişirmeye devam ediyoruz şöyle tabağını da hazırlayayım ben çevirisin geliyor bir
tarafta fazla kızarır diye düşünebiliyorum çevirmekte zarar gelmez
yırtmadıkça hamura zarar vermedikçe bu sorun
olmaz çevirmekte fayda var içine piştiğini düşündüğünüz zamana
kadar pişiriyorsunuz dışarıdan biraz
e kızaracak yapıyor bir yarışmaya çapacağım ilçe genelinde çabuk oraya
çek telefonu buraya çekelim ben çabuk çek tamam tamam önemli de bu
yanıyor anlatam yarışını katıl işte öyle bir yarışma var ona katılayım
mı arkadaşımın
bekle anne bak şimdi s kaydetme süresine uğraştığız
doğru mu işte Ayten ben bir de arkadaşım
katılacağız katılalım mı 80 der sadece kitapları onlar verecek şöyle bir kesiyoruz bakalım içi nasıl pişmiş
çıtır kıtır çok sıcak içi şöyle gördüğünüz gibi mükemmel
görünüyor yemek istiyorum yemek istiyorsun yersin afiyet olsun evet
diğerlerini de sonra devam edeceğim bir çiğ börek maceramız da burada bitmiştir izlediğiniz için teşekkür
ederim sağlıklı huzurlu güzel günler dilerim hoşça kalın

KAYNAK