Bu Yöntemle Çok Kolay! ✅ El Açması Çıtır Börek Tarifi 😋

El açması kıymalı börek, mutfakların en sevilen klasiklerinden biri olup mis gibi kokusu ve kat kat dokusuyla herkesi kendine hayran bırakır. Özellikle el açması kıymalı börek tarifi arayanların favorisi olan bu lezzet, hem mayalı olmasıyla yumuşacık bir yapı sunar hem de iç harcındaki nefis kıyma-soğan uyumuyla iştah kabartır. Evde kolayca hazırlanan kıymalı el açması börek, zahmetli gibi görünse de doğru tekniklerle aslında oldukça pratiktir. “El açması kıymalı börek nasıl yapılır?” diye merak edenler için adım adım hazırlanan hamuru, dinlendirme aşamaları ve iç harcı bu tarifi herkese uygulanabilir hale getiriyor. Özellikle fırından çıktığında altı üstü nar gibi kızaran fırında kıymalı börek, çay saatlerinin, kahvaltı sofralarının ve gün menülerinin vazgeçilmezi oluyor. Eğer siz de dışı çıtır içi yumuşacık bir börek hazırlamak istiyorsanız kıymalı börek tarifini mutlaka denemelisiniz.

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin:
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

Hazırlama: 30-40 Dakika
Pişirme: 45 Dakika
Kullanılan tepsi: 25cm x 35 cm

El Açması Kıymalı Börek Tarifi;

Malzemeler
Hamuru için;
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı instant maya
1,5 su bardağı ılık su (300 ml)

Aralarına ve üzerine sürmek için;
100 g tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)

İç harcı için;
500 g kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı
Öncelikle hamuru için 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı instant maya ve 1 çay kaşığı şekeri yoğurma kabına alarak karıştıralım.
5 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım. Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur olacak. Gereğinden fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyelim. Hamuru toparladıktan sonra yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurursanız daha güzel bir kıvama gelecektir.
Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 15 dakika kadar bu şekilde dinlendirelim.
İç harcı için tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağı ve 500 gram kıymayı alıp kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım.
Kavrulan kıymayı ince ince doğranmış 1 tane büyük boy soğana ekleyelim ve soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim.
En son 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip son kez karıştıralım. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
15 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamuru şimdi 12 eşit parçaya keselim.
Parçaları elimizi dıştan içe doğru katlayıp ardından yuvarlayarak beze haline getirelim. Daha sonra her bir bezeyi tek tek uzunlamasına ve yanlara doğru biraz genişletelim. Çok fazla açmanıza gerek yok. Bir karış kadar açıp genişletmek yeterli olacaktır.
Açtığımız hamurların aralarına eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürerek üst üste dizelim. Hamurların kurumaması için üzerlerini bir beze veya streçle kapatalım.
12 bezeyi de bu şekilde yağlayıp üst üste dizdikten sonra 30 dakika böyle dinlenmeye bırakalım.
Böreği şekillendirmek için hamurun ucundan tutup oklava yardımıyla şöyle uzatarak açalım. Hamurun yanlarını da elimizle yavaşça çekerek genişletelim.
Oklavanın olduğu kenara hazırlayıp soğuttuğumuz kıymalı iç harcından yerleştirip hamuru oklava etrafında dikkatlice saralım. En son hamuru oklavadan şöyle sıyırarak çıkartalım.
Tüm hamurları şekillendirdikten sonra börekleri tabanını yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine en son hamurları beklettiğimiz yağın kalanını sürerek dilimleyelim.
Böreği önceden 190 dereceye ısıttığımız fansız ayardaki fırında 45 dakika süreyle pişmeye bırakalım. Bu süre kullandığınız fırına göre farklılık gösterebilir. Altı üstü güzelce kızardığında böreğimiz pişmiş demektir.
Böreği fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#kıymalıbörek #nefisyemektarifleri

Çok Beğenilen Diğer Kıymalı Börek Tarifi İçin;
https://www.nefisyemektarifleri.com/kendini-el-acmasi-zanneden-kiymali-borek-mutlaka-deneyin/

Nefis Yemek Tarifleri’ndeki Denenmiş Tüm Börek Tarifleri İçin;
https://www.nefisyemektarifleri.com/kategori/tarifler/hamurisi-tarifleri/borek-tarifleri/

Ispanaklı Börek Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=eKL1-jpTE34

Ispanaklı Gül Böreği;
https://www.youtube.com/watch?v=my6lI07BQhk

Ispanaklı Tepsi Böreği;
https://www.youtube.com/watch?v=x5alg2yycOs

Uygulamamızı indirin;

Android için: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android&referrer=utm_source%3Dyoutube%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Ddesc
iPhone/iPad için: https://itunes.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045

Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın;

Nefis Yemek Tarifleri: http://www.nefisyemektarifleri.com
Instagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Facebook: https://www.facebook.com/nefisyemektarifleri
Twitter/X: https://twitter.com/NefisYT
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri
WhatsApp: ‎https://whatsapp.com/channel/0029Va9J6yQHLHQbuU9LiQ2J
Herkese merhabalar. Nefis Yemek
Tarifleri mutfağına hoş geldiniz. Bugün sizlerle çıtır çıtır bir el açması börek tarifi paylaşacağım. Normalde el açması börek yapmak biraz zahmetlidir. Ancak anlatacağım püf noktalarına dikkat ederseniz bu tarifle çok kolay olacak. Öncelikle hamuru için 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı instant maya ve 1 çay kaşığı şekeri yoğurma kabına alarak karıştıralım. 5 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım. Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur olacak. Gereğinden fazla un ilavesi yaparak hamuru sertleştirmeyelim. Ben hamuru toparladıktan sonra yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurdum. Bu sayede daha güzel bir kıvama geldi. Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 15 dakika kadar bu şekilde
dinlendirelim. Biz de bu sırada iç harcı için tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağı ve 500 gram kıymayı alıp kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Kavrulan kıymayı ince ince doğranmış 1 tane büyük boy soğana ekleyelim ve soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar
kavurmaya devam edelim. En son 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip son kez karıştıralım. Ocaktan alarak soğumaya bırakalım. 15 dakika kadar dinlendirdiğimiz hamuru şimdi 12 eşit parçaya keselim. Parçaları şöyle elimizi dıştan içe doğru
katlayıp ardından yuvarlayarak beze haline getirelim. Daha sonra her bir bezeyi tek tek uzunlamasına ve yanlara doğru biraz
genişletelim. Çok fazla açmanıza gerek yok. Bir karış kadar açıp genişletmek
yeterli olacaktır. Açtığımız hamurların aralarına eritilmiş
tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürerek üst üste dizelim. Bu arada bezeleri açarken hamurların kurumaması için üzerlerini bir beze veya streçle kapatmayı unutmayın. 12 bezeyi de bu şekilde yağlayıp üst üste dizdikten sonra 30 dakika böyle dinlenmeye bırakalım. Sürenin sonunda artık böreği
şekillendirme aşamasına geçebiliriz. Bunun için hamurun ucundan tutup oklava yardımıyla şöyle uzatarak açalım. Hamurun yanlarını da elimizle yavaşça
çekerek genişletelim. Oklavanın olduğu kenara hazırlayıp
soğuttuğumuz kıymalı iç harcından yerleştirip hamuru oklava etrafında
dikkatlice saralım. En son hamuru oklavadan şöyle sıyırarak çıkardık mı tamamdır. Ben bu şekilde uzun uzun bırakmayı tercih ettim. Ancak dil erseniz gül böreği şekli de verebilirsiniz. Hamurlar yağ içerisinde beklediği için güzelce yumuşadı ve kolaylıkla açılacak kıvama geldi. Bu arada bu tarifi kıymalı harç yerine ıspanaklı, patatesli veya peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz. Tüm hamurları şekillendirdikten sonra börekleri tabanını yağladığımız fırın
tepsisine dizelim. Ben böyle yapışık olarak koymayı tercih ettim. Vereceğiniz
şekle göre tepsiye dizebilirsiniz. Üzerlerine en son hamurları beklettiğimiz yağın kalanını sürerek dilimleyelim. Böreği önceden 190 dereceye ısıttığımız fansız ayardaki fırında 45 dakika süreyle pişmeye bırakalım. Bu süre kullandığınız fırına göre farklılık
gösterebilir. Altı üstü güzelce kızardığında böreğimiz pişmiş demektir. Böreği fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. İçi bol malzemeli, çıtır çıtır bir börek tarifi oldu. Umarım sizler de dener ve memnun
kalırsınız. Tarifi deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.

KAYNAK