Baklavacı Abimden Öğrendiğim ✅ Yufkası Oklavaya Sığmayan 🏆 Kolay Ev Baklava Tarifi ✌️

Baklavacı abimden öğrendiğim bu kolay ev baklavası tarifiyle artık herkes baklava yapabilecek! 😍
Yufkası oklavaya sığmıyor, kat kat kabarıyor, tam ölçülü şerbetiyle çıtır çıtır oluyor 🍯
Evde az malzemeyle, ustalar gibi baklava yapmak istersen bu videoyu kaçırma!
👉 Denersen yorumlara yazmayı unutma 💬
👉 Kanalıma abone olup destek olabilirsin 💖

Malzemeler:
🔸1 Paket Kabartma Tozu
🔸2 Su Bardağı Ilık Su
🔸1 Çay Bardağı Sıvıyağ
🔸1 Adet Yumurta
🔸1 Yemek Kaşığı Limonsuyu
🔸2 Yemek Kaşığı Sirke
🔸6-6,5 Su Bardağı Un

Açmak İçin:
🔸Mısır Nişastası

İç Harcı İçin:
🔸300-400 Gram Ceviz İçi

Üzeri İçin:
🔸200 Gram Tereyağı
🔸1 Çay Bardağı Sıvıyağ

Şerbeti İçin:
🔸6 Su Bardağı Toz Şeker
🔸6 Su Bardağı Su
🔸8-10 Damla Limon Suyu

180 derecede kabarıncaya kadar, 170 derecede pişene kadar pişirin.

Kullanılan Un: TEKSİN markalı un.

#baklava #baklavatarifi #evyapımıbaklava #kolaybaklava #şerbetlibaklava #oklavaylasarılanbaklava #bayramtatlısı #tatlıtarifleri #nefisyemektarifleri #baklavacıabim #mutfaktasır #elacmasibaklava

Instagram: https://www.instagram.com/seldaninyemektarifleri/
TikTok: https://www.tiktok.com/@seldaninyemektarifleri

EN ÇOK SİPARİŞ ALDIĞIM BÖREK TARİFİ – https://www.youtube.com/watch?v=HD22jkrVgpw&pp=0gcJCQMKAYcqIYzv
TEK SEFERDE 5 YUFKA AÇTIĞIM BÖREK TARİFİ – https://www.youtube.com/watch?v=w6ImvaF-LwY
Selda’nın Yemek Tarifleri YouTube kanalıma, mutfağıma hoş geldiniz. Gönlü güzel bacılarım, kardeşlerim. Bugün sizlerle beraber öyle bir baklava hazırladım ki yufkası incecik açılan, oklavalara sığmayan harika bir tarif. Dilerseniz bu güzel baklava tarifini nasıl hazırlamışım? Hep beraber izleyelim. İyi seyirler. Baklavamızın hamurunu yoğurma işlemine hızlıca geçiş yapalım. Öncelikle bir paket kabartma tozumuzun üzerine 2 yemek kaşığı sirkemizi, 1 yemek kaşığı limon suyumuzu alıp karıştırıyorum. Şöyle çözülmeye dursun. 1 adet yumurtamız, 1 çay bardağı sıvı yağımız, 2 su bardağı ılık suyumuz. Suyumuz ılık olursa hamurumuz daha çabuk kıvam alır. Hızlı kıvam alan hamur daha kolay dinlenir. İşimiz kolaylaşır. Bir tane su bardağıma alıyorum. Unumu ölçerek şöyle leğenimin içerisine alıyorum. Unumuz mutfak, baklavalık un olsun. Güzel bir sonuç almak istiyorsak baklavalık un kullanalım. Ben yıllardır aynı marka unu kullanıyorum. Şöyle 4 su bardağı unumu ekledim. Bir paket kabartma tozu. Şöyle sirkemizi, limon suyumuzu. Çözülmüş olan kabartma tozumuzu unumuzun üzerine ekledim. Öncelikle bir 4 su bardağı unla yoğuruyorum. Biraz daha un alacaktır. Yarım bardak eksik, yarım bardak fazla fark edebilir. Şöyle 5 bardak ekledim. Hamurumuzu pürüzsüz bir şekilde yoğurduk. Ben toplamda 5,56 su bardağı arası hemen hemen 6 su bardağı un kullandım. Tezgaha yapışmayı bıraktığı anda un eklemeyi kesin. Unun ölçüsü farklılık gösterebilir. Bir ik yemek kaşığı fazla, 1 yemek kaşığı eksik olabilir. Bu şekilde pürüzsüz bir hal alıncaya kadar hamurumuzu yoğuralım. Baklava yufkası açarken bezelerimizi çok fazla iri tutmayalım. 1 metrelik yufka olacak. Şöyle bu beze 1 metrelik yufka oklavayla şöyle 1 metre açılıyor. Bezelerimizi çok büyük aldığımız zaman kenarları kalın kalır. 13 tane şöyle mandalina boyutundaki bezelerimi hazırladım. Hamurumuz pürüzsüz, kıvamı da ele yapışmayan, aşırı derecede sert olmayan bir hamur. Hemen dinlendirme işlemine geçiyoruz. Şöyle bezelerimizi üzerine poşet yardımıyla kapatıyoruz ki hızlı dinlensin. Havalar soğuk olduğu için tezgahımızın üzerinden 40 dakika dinlendirmeye geçelim. Bezelerimiz dinlenirken şerbetimizi hazırlayalım. 200 milimlik bardak ölçüsüyle 6 su bardağı toz şekerimi tencereye aldım. 6 su bardağı da suyumu ekleyeceğim. Birebir şeker su kullanacağım. Bir tepsi ölçü için 200 milimlik bardak ölçüsüyle 6 su bardağı su, 6 su bardağı toz şeker. Şöyle 8 10 damla da limon suyu şekerlenmemesi için yeterli. Ocağımıza alacağız. Kaynamaya başladıktan sonra 1820 dakika kaynatacağız. En fazla şerbetimizin altını kapatacağız. Yufkalarımızı açma işlemine hızlıca geçelim. Dinlenmiş olan 40 dakika dinlendirmemiz yeterli. Bezemi aldım. Şöyle yapışma yok bezelerimizde. Güzelce dinlenmiş. Hemen ilk bezemi alıyorum. Tezgahımızı boşaltıyoruz. Elimizin altını boşaltalım ki kolaylıkla açalım. Altına üstüne nişasta serpelim. Ben mısır nişastası kullanıyorum. Dilerseniz buğday nişastasını da tercih edebilirsiniz. Çok bir farkı yok gibi buğdayla mısırın. İlk aşamada nişastamızı bol serpelim. Merdane yardımıyla bezelerimizi inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Hemen oklağımızı alalım. Kenarlarına hafifçe nişasta serpelim. İlk aşamada nişastasını bol verelim ki sonrasında yufkamız yapışma yapmasın ve nişastasız bir şekilde açılsın. Baklava yufkası açarken ağır bir oklava tercih etmeyin. Olabildiğince oklavanız hafif olsun. Benim elimdeki oklavayı çok soran takipçilerim var. Eee Duşa kabin e cam balkon yapan dükkanlardan ben rica ettim. Oradaki abilerden, ellerindeki parçalardan dilediğiniz ebatta kesiyorlar. Ellerinde parça olduğu sürece tabii ki ücretiyle kestiriyorsunuz, alıyorsunuz. Bu tam demir değil. Bu siyah olanlar biraz daha hafif, biraz daha farklı bir demir. Hemen İnce oklavamı alıyorum. Tavak ağacından olan oklavamı. Oklavanız ağır olursa yufkamız inceldiğinde yufkamız yapışma yapar. Baklava yufkası açarken püf noktalarına dikkat ederseniz hazırlayamayacağımız tarif yok. Dışarıdan almamıza, bir dünya para vermemize hiç gerek yok. Yufkamız incecik açıldı. Olabildiğince hızlı hareket edin. Yufkadan korkmayın. Yırtılacak, yapışacak diye. Elimizin ağırlığında çok fazla bastırmayın. Hiç bastırmayın. Elimizin ağırlığını gezdirmemiz yeterli gelecektir. Bezelerimiz küçük olmasına rağmen oklavaya sığmıyor. Masalarımız, mutfaklarımız çok fazla geniş olmadığı için aslında büyük yufka açmak çok daha kolay oluyor. Yufkamız bir kere açıldıktan sonra kolaylıkla açılıyor. Oklavam 1 metrelik oklava. Mandalina boyutunda bezem yeterli geliyor. Şöyle oklağımız küçük geldiği için kenarlarında kıvrılma yapıyor. Bu şekilde yufkamız açıldı. En birinci bu şekilde yufkamızın güzel açılması. Unumuz mutlaka markalı baklavalık un olacak. Güzel yoğuracağız. Hamurumuzun kıvamında tutturursak, dinlendirme süresine de dikkat edersek sonuç bu oluyor. Hemen tepsimizi aldım. Şöyle bismillah deyip bismillahirrahmanirrahim tepsimize yufkamızı yerleştirdim. Kenarın ortası aynı kalınlıkta. İsraf etmiyorum hiçbir parçasını. Şu şekilde tekrardan sizlere göstermek istiyorum. Yufkamızı açarken nişasta kalmayacak yufkamızın üzerinde. Eğer ki nişasta kalırsa şerbetimizle buluştuğunda ne kadar güzel pişirirsek pişirelim baklavayı hamurumsu bir lezzet bırakır. Kat aralıkları belirgin olmaz. İlk aşamada nişastasını bol verirsek sonrasında yufkamız nişasta istemeyecek ve açıldığında nişastasız zar gibi yufka açılacak. Elimden geldiğince detaylı yufka açmayı da sizlere gösteriyorum. Dışarıdan almamıza, bir dünya para vermemize hiç gerek yok. Evde de güzel tarifler hazırlayabiliriz. Çok da uyguna geliyor. Dilediğiniz malzemeyle içerisine fındıklı, fıstıklı, cevizli sererken de eşit sermeye gayret edelim. D tane yufkamı tepsime sereceğim. Ceviz ekleyeceğim. 4 yufka daha sereceğim. Tekrar ceviz ekleyeceğim. Sonrasında da 5 yufka ekleyeceğim üzerine ve bitireceğim. 4üncü yufkamı da hızlıca açtım. Hemen tepsimize alıyorum. Şöyle tepsimizin üzerine kurumaması için sofra bezimi kapattım. Yufkamızda nişasta kalıntısı yok. Şöyle yakından göstermek istiyorum. Bu şekilde yufkanız nişastasız olacak. Hızlı bir şekilde kurumadan açacağız yufkamızı. Şöyle tepsimize aldık. Olabildiğince eşitselmeye gayret edelim. Bir tarafı kalın. Bir tarafı ince olmasın. Hızlıca şöyle tüm parçaları eşit bir şekilde tepsimize serdik. Dilerseniz iç harcını tek seferde orta katına ekleyebilirsiniz. Dilerseniz de benim gibi iki kat ceviz ekleyebilirsiniz. Ben bugün bol cevizli güzel bir baklava hazırlıyorum. Hiçbir parçasını israf etmiyoruz. Şöyle kenarları bile aynı kalınlıkta. Kalınlığı inceli değil. Hemen hızlıca cevizimizi ekleyelim. Burada şöyle 300400 gram ceviz içi var. Çok aşırı derecede ince kıymadım. Merdane yardımıyla ezdim. Merdane yardımıyla ezdiğiniz zaman bu şekilde eşit oluyor. Eğer robottan geçirirseniz çok inceli kalınlı oluyor. Güzel olmuyor. Bunu da buradan söylemek istiyorum. Şimdi hemen hızlıca dört yufkamı da açacağım. Kalan cevizimi de diğer katına ekleyeceğim. Şöyle eşitleyeyim. Görüntü gerçekten harika. Gönlü güzel bacılarım 4 yufka daha açtım. Şöyle cevizimizi ekliyorum. Tamamını ekledim. Bol cevizle hazırlıyorum. Kızımın iş arkadaşlarına yapıyorum bunu. Afiyetle yesinler. Afiyet bal şeker olsun. Hemen ne yapıyoruz? İnce açılan yufkamızı üzerine seriyoruz. Bakar mısınız? Nişasta kalıntısı kalmadı. Şimdi üst yufkalarını ne yapacağız? Bu şekilde iki kat yaptık. Şimdi baklavamızın üzeri güzel olsun diye şöyle oklavamı alıyorum. Şu parçalarından üzerine eklemeyeceğim. Hemen hızlıca şöyle geride açmış olduğum yufkamı da alıyorum. Bakar mısınız şu yufkanın güzelliğine? Tekrardan bu yufkamı da bu taraftan alıyorum ki eşit olsun. Sermiş olduğumuz yufkalar. Şöyle 4 kat. Hemen hızlıca kesimini yapıyoruz. Bunları baklavamızın üzerine getireceğiz ki bu yufkaları baklavacılarda yufkaların üst katları tek tek sayılıyor. Bu şekilde hazırlıyorlar. Baklavacı abimden öğrendiğim sırlar. Şimdi hemen şöyle parçalarını bu şekilde sereceğim. Aynı şekilde hiçbir parçasını israf etmeyeceğim. Ortası kenarı aynı kalınlıkta gördüğünüz gibi. Bu parçaları da poşete ekleyeceğim. Hemen beklemeye bırakacağım. Gönlü güzel bacılarım tüm yufkalarımızı açtım. Şöyle iki kat kestim. Bu şekilde hemen tepsimize seriyorum. Baklavacı bir abimden öğrendiğim püf noktasıyla evde baklava nasıl hazırlanır? Baklavacıların lezzetinde muhteşem bir tarif. Şöyle hızlıca şu son yufkamızda ceviz kalmış. Şöyle cevizimizi silkeleyelim. Son yufkamızı tepsimizin üzerine alalım. Tüm şeffaflığıyla sizlerle tariflerimi paylaşıyorum. Eğer ki püf noktasına dikkat ederseniz hazırlayamayacağımız tarif yok. O kadar iddialıyım. Şöyle hemen şu kenar kısımlarından hafifçe kenarlarını içe doğru bastırıyorum. Bir tepsi baklavamız hazır. Tam ortasından şöyle tam tepsimizin ortasından keseceğim. Kare kare keseceğim. Şöyle öncelikle işaretleyelim. Hızlıca kesimini yapalım. Kesme işlemini bitirdim gönlü güzel bacılarım. Hemen ne yapıyoruz? Üzerinin yağını veriyoruz. Şöyle 200 gram tereyağımızın köpüğünü aldım. Tortusu altında şöyle duruldu. Bir çay bardağı sıvı yağ ekledim. Eritmiş olduğum tereyağımın içerisine ve üzerine tereyağı sıvı yağ karışımımızı veriyorum. Bir tepsilik ölçü. Ölçümüz birebir tutan ölçüler. Tereyağının üzerinin köpüğünü alın. Eridiği anda altını kapatın. Eskiden yağı kızartırdık. Baklava hamuruyla buluştuğunda aşırı derecede bir ses gelirdi. Bu da baklava hamurumuz fırına girdikten sonra hamurumuzu yakıyordu. Baklavacıların rengi bembeyaz ama içleri çok güzel pişmiş. Baklavacılar bu şekilde hazırlıyor. Kızartmamıza hiç gerek yok. Şöyle tereyağının tortusunu kullanmayalım. Şöyle üzerinden yağı alalım. Şimdi 180 derece fırınımıza gönderelim. Kabarıncaya kadar. Önceden ısıtılmış sıcak fırına. Kabardıktan sonra 170 dereceye alalım. 1 1,5 saat arası. 1 saatten sonra kontrollü olarak pişirelim. Gönlü güzel bacılarım soğuk şerbetimizi sıcak baklavamızla buluşturduk. Şerbetimiz 18-20 dakika mutlaka kaynayacak. Bu şekilde koyu kıvamlı, hafif sarı oluncaya kadar rengi 18-20 dakika kaynatmamız yeterli gelecektir. Hiç söze gerek var mı? Yiyenlere afiyet. Bal şeker olsun. Şerbetini hızlıca çekecek. Yarım saat dinlendirelim. Dok testinde görüşelim. Gönlü güzel bacılarım. Gönlü güzel takipçilerim. Şöyle yarım saat dinlendirdik dinlendiremedik baklavamızı. Hemen sizlere doku testini yapalım. Hiç söze gerek var mı? Şöyle bakın. Kat aralıklarına bir bakın. Tek tek sayılan harika bir tarif. Sesini duyuyorsunuz. Şöyle bol cevizli. Harika bir tatlı. Beğendiyseniz kanalımızda kalın. Abone değilseniz abone olmayı, beğeni yapıp yorum atmayı bizlerden esirgemeyin. Bir sonraki güzel bir tarifte buluşmak dileğiyle. Sağlıkla kalın. Kanalımda kalın. Desteğinizi benden esirgemeyin. Baklava tadında kalın. Hoşça kalın. Yeah.

KAYNAK