Fava normalde kuru bakla ile yapılan zeytinyağlı bir mezedir. Benim favori mezelerimden biri olduğunu söyleyemem. Ama yine de görev bilinciyle tarifini daha önce paylaşmıştım. İtiraf etmeliyim ki bir daha da fava yapmadım. Ama geçtiğimiz günlerde aklıma düştü. Yapsam mı yapmasam mı derken dedim ki ben bu favayı sevebileceğim hale getireyim. O an mercimek fava geldi aklıma.
Mercimek yemeğiyle çorbasıyla çok sevdiğim bir baklagil. Kırmızı mercimek humusu gibi farklı tarif alternatifleri için de çok uygun bir malzeme. Aynı başarıyı fava için de gösteriyor.
Mercimeği pişirirken içine birkaç defne yaprağı da attım, tadı ve kokusu inanılmaz oldu. Favanın kıvamı dilimlenebilir ama aynı zamanda istenirse de sürülebilir şekilde oluyor. Yani favayı ister dilimleyerek isterseniz de humus gibi sürülebilir şekilde servis edebilirsiniz.
Favayı bir gün önceden hazırlayıp üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Lezzetinde herhangi bir değişim olmaz. Hava almadığı takdirde kıvamı da olumsuz etkilenmez. Havayla temas ederse üzeri ve kenarları kurur.
Favayı balık ve meze sofralarında meze olarak servis edebileceğiniz gibi hafif yemeklerde geçiştirmek istediğiniz akşam yemeklerinde yanında kızarmış ekmek dilimleyiyle ana yemek şeklinde de yiyebilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek,
1/2 soğan,
1 adet orta boy havuç,
1 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı şeker,
1/2 limonun suyu,
2 yemek kaşığı zeytinyağ,
3 su bardağı oda sıcaklığında su,
3 defne yaprağı,
Üzeri için dereotu, nar taneleri.
Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/mercimek-fava-tarifi.html
KAYNAK
