Toffee Sos Tarifi

Toffee sos İngiltere’nin ne kadar gurur duysa o kadar az tariflerinden biridir. Toffee sos için bir çeşit karamel sos diyebiliriz. En güzel yanı karamel gibi önce şekeri karamelize edip ardından katılaştırmaya ve tekrar eritmeye gerek olmadan kolayca ve kısa sürede hazırlanabilmesi.

Bahsettiğim karamel yapım aşamasını biraz açmakta fayda var. Karamel sos tarifi için önce şeker eritilir. Ardından kullanılacağı yere göre su, süt ya da krema veya bunların karışımı eklenir. Bu aşamada şekerin sıcaklığı düştüğü için şeker donar. Sıvı kıvama gelmesi için tekrar erimesi beklenir. Şeker eridikten sonra bir süre de kıvam bulması için pişirilir. Toffee sosta ise bütün malzemeler aynı anda pişirilir ve az sıvı içeren bir karışım olduğu için kısa sürede kıvam alarak koyulaşır.

Toffee sosu tıpkı karamel gibi tatlı tariflerini süslemek için kullanabilirsiniz. Karamelli muhallebi, karamelli kurabiye ve trileçe gibi her çeşit karamelli tatlıda da karamel sos yerine kullanabilirsiniz. Sadece kıvamını ve buna bağlı olarak pişirme süresini kullanacağınız tarife göre ayarlamanız gerekir.

Örneğin karamelli kurabiyede kurabiyenin üzerinden akıp gitmemesi için daha koyu kıvamı, trileçede ise kekin üzerine rahatça yayılabilmesi için daha sıvı kıvamı olması gerekir.

Toffee sosu sadece tatlı tarifleri için kullanmak zorunda değilsiniz. Elinizin altında arada ağzınızı tatlandırmak için birkaç kaşık yenebilecek tatlılar bulundurmayı seviyorsanız evde küçük bir kavanoz toffee sos bulundurabilirsiniz. Tek başına birkaç çay kaşığı yiyebileceğiniz gibi dilimlenmiş muzun üzerine gezdirerek de tüketebilirsiniz. Ayrıca yeşil elma ile yemeyi sevenlerin sayısı da azımsanmayacak kadar çoktur.

Toffee Sos Nasıl Saklanır?

Toffee sosu buzdolabında kapaklı bir kavanozda iki hafta kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz de dondurarak üç aya kadar saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Malzemeler:

200 ml krema,
1 su bardağı esmer şeker,
50 g tereyağı,
Bıçağın ucuyla vanilya,
Bir tutam tuz.

Tarifi görmek için tıklayın
https://www.kevserinmutfagi.com/toffee-sos-tarifi.html

KAYNAK