????????Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 soğan (yemeklik doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 büyük su bardağı şehriye (200g)
8-10 adet mantar
Yaklaşık 60 g bebek ıspanak
Bir tatlı kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
350 ml su veya sebze suyu
100 ml krema (yarısını sütde kullanabilirsiniz)
2-3 yemek kaşığı parmesan peyniri
Tavada tereyağını kızdırın. Soğanı ardından sarımsağı ekleyip kavurun. Mantarlarıda ekleyip yüksek ateşte kavurun. Şehriyeleri ekleyip karıştırın. Suyu ve kremayı ekleyip tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Kapağını kapatın, orta ateşte arada karıştırarak şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak üzerine parmesan peyniri ve ıspanağı ekleyip, ıspanaklar diriliğini kaybedene kadar pişirin. Üzerine tavuk şinitzel kızartıp servis edin.
Şinitzel:
500 gr Tavukları ince dilimler halinde kesin. Ben hafif buzluyken ince ince kesiyorum. arkalı önlü tuz serpin. Ardından önce una, sonra yumurtaya son olarakda galeta una bulayıp kızgın yağda kızartın.
KAYNAK
