#shortvideo kolay biber ???? salçası tarifi

Biber salçası

Biber salçası; biberlerin pişirilip ezilmesi, süzülmesi ve güneşte kıvam aldırılmasıyla hazırlanır.

Malzemeler

• 30 kilo biber
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• yarım çay bardağı su
• bir çay bardağı kaya tuzu
• zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Biberleri güzelce yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve tencereye yerleştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı kaya tuzu ile yarım çay bardağı su ekleyerek pişirin.
2. Pişen biberleri el blenderıyla ezin ve tel süzgeçten geçirerek kabuklarını ayırın.
3. Biber püresini tepsilere dökün ve güneşte, 2 saatte bir karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın.
4. Kıvamını bulduğunda biber salçasını tek bir tepside toplayın. Üzerine bir çay bardağı kaya tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
5. Salçayı bir gün daha güneşte, ara ara karıştırarak bekletin.
6. Salçayı uygun kavanozlara doldurun, yüzeyini düzeltin ve üzerine zeytinyağı ekleyerek kapaklarını sıkıca kapatın.