????ARNAVUT CIGERI TARIFI
500gr.ciger
4 adet patates
2 su bardağı sıvıyağ
2’ser tatlı kaşığı kırmızı toz biber,pulbiber,kimyon,kekik ve tuz (ciğer ve patates için ayrı kullanılacak)
5-6yemek kaşığı un( ciğeri bulamak icin)
????piyaz için
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı sumak
1tatli kaşığı tuz
limon
yanına ayran (Tercihe bağlı)
????YAPILIŞI
patatesleri soyup yıkadıktan sonra küp şeklinde doğuruyoruz ve suyunu süzmesi için süzgece koyuyoruz. Ardından ciğerlerin üzerindeki zarı alıp onları da küp doğrayıp yıkıyoruz ve suyunu süzmesi için süzgece aktarıyoruz.Sularini iyice salınca her ikisinide baharatliyoruz .Uygun bir derin tavaya kizmasi için yağı ekleyip önce patatesleri kızartıyoruz .ardından yağa atmadan önce ciğeri unlayıp kızartıyoruz ve aynı kaba aktarıp karıştırıyoruz. hazır olan ciğeri servis kabına alıp yanına arzuya bağlı sogan piyazı ve ayran hazırlayarak servis edebiliriz.Afiyet olsun.
KAYNAK
