Patatesli ve peynirli boşnak böreği tarifi|Yemek tarifleri#7

Patatesli ve peynirli Boşnak böreği

Patates ve peynirli iç harçla hazırlanan Boşnak böreğinde hamur yağla açılıp şekillendiriliyor, tepside pişiriliyor ve kesilmeden önce örtülerek bekletiliyor.

Malzemeler

• 1 kilo kadar un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 çay kaşığı tuz
• Su
• 500 gram sert yağlı peynir
• Yarım kilo lor peyniri
• Haşlanmış patates
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Karabiber
• 150 miligram katı yağ
• 100 miligram sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Unun ortasını havuz şeklinde açın; sıvı yağı ve tuzu ekleyip suyu azar azar ilave edin.
2. Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun; kulak memesinden biraz daha yumuşak kıvam elde edin, rulo yapın ve 6 eşit parçaya bölün.
3. Bezelerin üzerini kuru bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.
4. Sert yağlı peynir ile lor peynirini karıştırın; haşlanmış patatesleri püre kıvamına yaklaşana kadar ezin.
5. Patatese tuz, kırmızı pul biber ve karabiber ekleyin.
6. Katı yağ ile sıvı yağı kullanarak bezeleri küçük küçük açın ve üzerlerine yağ dökün.
7. Altı bezeye de aynı işlemi uygulayın; hamurları büyükçe açın ve açarken ellerinizi ara ara yağlayın.
8. Açılan hamurun üzerine yağ gezdirin ve iç harcı halka şeklinde dizin.
9. Hamuru etrafında döne döne sarın; halka daralınca ortasına elinizle bir çizik atın.
10. Tepsiyi yağlayın; halkanın en ince kısmından bölerek hamuru tepsiye yerleştirin.
11. İki tepsideki böreklerin üzerine bolca yağ sürün.
12. Tepsileri fırına koyup börekler pişene kadar bekleyin.
13. Pişen böreklerin üzerini yağlı kâğıtla, ardından bezle örtün; bir kenarda bekletip sonra kesin.