Kimler Hatırlıyor Bakalım ⁉️ Amonyaklı Pasta Tarifi ✅

Amonyaklı pasta nasıl yapılır? merak edenler, farklı lezzette pasta tarifleri arayanlar için bayılacağınız bir tarif ile geldik!
Her ne kadar görüntü olarak bisküvili pastayı anımsatsa da yapımı ondan farklı olan, kreması ile damaklarda iz bırakacak bu nostaljik amonyaklı pasta tarifini sizler de mutlaka denemelisiniz.

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

Amonyaklı Pasta
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/amonyakli-pasta/

Malzemeler
Hamuru için

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 tatlı kaşığı gıda amonyağı
6,5 – 7 su bardağı un

Muhallebisi için;

1,5 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;

Fındık kırığı

Hazırlanışı
Öncelikle uygun bir karıştırma kabına 3 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri alalım.
Yumurta ve şeker güzelce karışıncaya kadar tel çırpıcı ile çırpalım.
Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı gıda amonyağı ekleyelim.
Amonyağı da ekledikten sonra tüm malzemeyi tekrar çırpalım.
Yaklaşık 6,5-7 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Hamuru yoğururken kalan unu da kontrollü bir şekilde ekleyelim. Kulak memesinden daha sert bir hamur hazırlamamız gerekiyor.
İyice toparladıktan sonra hamurumuz artık açılmaya hazır.
Tezgaha biraz un serpelim ve hamuru tekrardan şöyle bir toparlayalım.
Ardından hamuru altı eşit parçaya bölelim. Her parçayı tek tek güzelce yuvarlayarak bezeler haline getirelim.
Hazırladığımız bezelerden göz kararı en büyük olanı seçelim.
Bir oklava veya merdane yardımıyla bezeyi açmaya başlayalım.
Piştiğinde birkaç kat kabaracağı için çok fazla kalın açmanızı tavsiye ederim. 1-2 milimetre kalınlık yeterli olacaktır.
Hamur geniş açıldıktan sonra üzerine yuvarlak bir kalıp veya tencere kapağı yerleştirerek bastıralım. Kapağın çapı; 27 cm.
Kenarlarda kalan fazlalıkları aldıktan sonra gayet düzgün bir daire etmiş olacağız.
Yapışmaması için hafifçe unladıktan sonra hamuru dikkatli bir şekilde oklavaya saralım.
Yapışmaz teflon bir fırın tepsisine veya pişirme kağıdı serdiğimiz bir tepsiye hamuru yerleştirelim.
Önceden 180 derece ısıttığımız fırında 8 dakika boyunca üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişmeye bırakalım.
Bir taraftan hamurumuz pişerken diğer taraftan yine aynı şekilde hamurları açmaya devam edelim.
Pişirdiğimiz hamurları fırından aldıktan sonra daha kolay soğumaları için fırın telinin üzerine alalım. Burada küçük bir de not eklemek istiyorum. Hamurların kenarlarında kalan kısımları en son birleştirdiğim de bir tane daha beze elde ettim ve toplamda ben pastayı 7 kattan hazırladım.
Tüm bezeleri pişirdikten sonra pastamızın muhallebisini hazırlamaya geçebiliriz. Bunun için uygun bir tencereye 1,5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao ve 1,5 litre süt alalım. Tüm malzemeyi güzelce çırpalım.
İyice karıştıktan sonra 1 adet yumurta sarısını ilave edelim ve karıştırarak muhallebiyi pişirmeye başlayalım.
Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatarak içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim.
Çırpıcı ile tereyağı eriyinceye kadar karıştıralım.
Güzelce kıvamını alan muhallebimizde hazır.
Keklerden birini alalım ve üzerine sıcak muhallebiden 1-2 kepçe kadar dökelim.
Bir spatula veya pasta sıvama aparatı ile muhallebiyi kekin üzerine güzelce yayalım.
Ardından muhallebinin üzerine bir kat daha pasta keki koyalım. Bunun üzerine de yine aynı şekilde kakaolu muhallebiden dökerek yayalım. 7 katı da aynı şekilde hazırlayalım.
Tüm katları çıktıktan sonra kalan muhallebiyi pastanın üzerine dökelim ve pastanın kenarlarını da tamamen kapatacak şekilde her yerini güzelce kaplayalım.
Son olarak pastanın üzerini fındık kırıkları ile süsleyelim.
Pastamızı hazırladıktan sonra buzdolabına kaldıralım ve mümkünse 1 gece boyunca bekletelim.
1 gece boyunca buzdolabında bekleyen amonyaklı pastamız artık servise hazır.
İstediğiniz büyüklükte dilimledikten sonra servis edebilirsiniz.
#amonyaklıpasta #nefisyemektarifleri