Tadı Kokusu Efsane ???? Tam Bir Yaz Yemeği ???????? Köz Patlıcanlı Kebap Tarifi

Koroplast’ın Katkılarıyla… #işbirliği

Köz patlıcan yemeği, köz patlıcan kebabı ya da Geleli kebabı olarak bilinen, ana yemeklerinize damgasını vuracak oldukça hafif ve lezzetli bir tarifle sizlerleyiz!
Yapımının kolay olması ve dondurulmuş köz patlıcanlarla da yapılması ile yaz kış demeden sürekli hazırlayabileceğiniz, yanında pilav ve salata ile harika bir menü olacak etli köz patlıcan kebabını sizler de daha fazla zaman kaybetmeden denemelisiniz.
Lokum gibi eti damaklarda iz bırakacak közlenmiş patlıcan yemeği nasıl yapılır? merak edenler videomuzu izlemeyi ve evlerinde denemeyi unutmasın. Afiyet olsun!

Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsin
https://www.youtube.com/user/NefisYemekTarifleri?sub_confirmation=1

Köz Patlıcan Kebabı;
https://www.nefisyemektarifleri.com/video/geleli-kebabi/ ‎

Malzemeler

Et sotesi için;
400 gr dana kuşbaşı
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su (200 ml)

Patlıcanları için;

6 adet patlıcan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı
Öncelikle patlıcanların üzerini bıçakla delerek közmatiğe yerleştirelim.
Ardından ocağın altını açalım ve patlıcanları közlemeye başlayalım. Bu şekilde çevire çevire patlıcanlar iyice yumuşayıncaya kadar közleyelim.
Közlediğimiz patlıcanları uygun bir tabağa alalım ve üzerini streç filmle kapatarak bekletelim. Böylelikle patlıcanların kabuklarını daha kolay soyabileceğiz.
Patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyalım. Ardından her birinin sap kısımlarını keselim.
Patlıcanları dondurucuda saklamak için çift kilitli poşetlerimizden bir tane alalım. İçerisine patlıcanları yerleştirelim. Poşetimizi güzelce kilitleyerek dondurucuya kaldıralım. Bu yemeği dondurulmuş patlıcanla da kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Bunun için öncesinden dondurulmuş köz patlıcanınızı dondurucudan çıkartarak çözünmesini beklemelisiniz.
Et sotesi için uygun bir tavaya 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağı alalım. Yağ kızınca 400 gram kuşbaşı eti tavaya alarak kavuralım.
Etler önce suyunu salıp daha sonra yavaş yavaş çekecektir. Bu sırada tavanın kapağını kapatalım ve ara ara karıştırarak etleri pişirelim.
Suyunu çektiğinde 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan ve 1 sarımsağı ilave ederek kavuralım.
Ardından 3 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı biberi ekleyelim.
Biberlerin diriliği gittikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 adet küp küp doğranmış domatesi ekleyerek bir süre daha karıştıralım.
Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 su bardağı sıcak su ilave edelim. Şöyle bir karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.
Bu sırada bizde patlıcanları küp küp doğrayalım.
Daha sonra patlıcanları fırın kabına veya borcama yerleştirelim. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ilave edip karıştırarak kabın tabanına eşit bir şekilde yayalım.
Ardından yumuşacık pişirdiğimiz et soteyi patlıcanların üzerine aktaralım.
Fırın kabını önceden ısıttığımız 200 derece fırına verelim. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim.
Sürenin sonunda köz patlıcan kebabını fırından alabiliriz.
Üzerine tercihen kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
#közpatlıcankebabı #nefisyemektarifleri