Etli Kuru Dolma Tarifi ve Malzemeler :
Yaklaşık 20 patlıcan 20 biber kullandım.
200 gr. kıyma
1 Su bardağı yıkanmış pirinç (isterseniz 2-3 yemek kaşığı pilavlık bulgurda koyun)
2 Orta boy kuru soğan
3 Diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı acı biber salçası
Tuz karabiber pul biber sumak kimyon
1 Çay bardağı sıvıyağ (yarısını iç harcına yarısını pişerken dolmaların üstüne dökün)
Dolmayı pişirirken 1 buçuk su bardağı su kullandım
Hazırlanışı :
Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda bekletin. Yarım saat sonra suyu dökün yine kaynar su koyun beklesin. Kontrol edin yumuşayınca suyunu dökün. Tabi daha sertse bir kere daha kaynar suda yarim saat bekletin. Bu işin daha kolayıda var. Tencerede ilk patlıcanları 5 dk. kaynatın biberleri de ekleyip 5 dk. daha kaynatın ve çekin.
İç malzemesi için soğanı maydanozu doğrayın. Sarımsağı rendeleyin. Diğer malzemeleri de koyun karıştırın.
Dolmaları bir parmak kalacak şekilde doldurun.
Tencerenin dibine kemikli et koyun. Eğer yoksa da sorun etmeyin onsuzda olur.
Dolmaları tencereye dizelim. Üzerine suyunu koyun azıcık tuz serpin, kalan yağıda koyup bırakın pişmeye. Ben düdüklüde 20 dk. pişirip ocağın altını kapattım ve 2 saat hiç açmadan dinlendirdim.
Siz normal tencerede yapacaksanız suyunu biraz daha fazla koyarsınız ve tabakla dolmaları kapatıp orta ateşte 1 saat pişirirsiniz. Sarma ve dolmaların hepsi dinlenince lezzeti artar. Pişince bir iki saat hiç ellemeden bırakın.
Afiyet olsun.
Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml
Videolarımda kullandığım çay bardağımın ölçüsü : 100 ml
Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #haticemazi hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Beni takip edin:
Instagram : https://instagram.com/haticemazi
Kanalıma buradan abone olabilirsiniz : http://wedia.link/jcxPZ
KAYNAK
“Etli Kuru Dolma Tarifi | Hatice Mazı ile Yemek Tarifleri” üzerine 38 yorum
Bunuda denedim harika olduu???? yeni evliyim ve yemek yapmayi bilmiyordum hep sizin tarifinizle yapiyorum hepside cok guzel tutuyo.. Ellerinize saglik ♥️
Yemek kanallarında sizin kadar iyi anlatan yok. Ellerinize sağlık ????
Salçası bayağı az olmuş içi çok renksiz
Eline saglık ❤️
Eline sağlık abla
Harika bir dolma
Hatıce hanım sayenizde ilk defa hafif bir bazlama yedim
Ayrıca kendim yap tım tarifleriniz
Mükemmel
Neden haşlamadiniz suyu deyistiniz
Kuru patlicanla kuru olmayan biber aynı anda pişer mi acaba
Harikasin hatice hnim????
Supersin
Dolmalarin pasasi kuru patlican dolmasi ☺????????
dolmanizi begenmedim yapamadiniz .
Meraba hatice hanim bende almanyadayim buraya evlendim hatayliyim sizin yemekler guzel oluo siz almanyadamosnz
Bugün denedim ama çok kuru oldu iç harcı. Bence daha fazla su koymak gerekiyor
Bonjour hâtive je suis de l'Algérie je ne comprend pas le turc vous pouvait traduire en français svp
Elinize sağlık.bu dolmayı akşamdan doldurup pişirmesini sabah yapsak olur mu?
Kaynamaya başladıktan sonra mı 20 dk. Oluyor
Ineternet den tek takip ettiğim tarif sizin tarifler bu zamana kadar yaptığınız herşeyi denedim hep de güzel oldu çok naif ve kibar bi hanımefendi ellerinize sağlık çok beğeniyorum sizi ????
Ellerine sağlık
Ohh miss Elinize emeginze saglik cok guzel oldu Harikasiniz
Birşey sormak istiyorum Hatice hanım sarma da saracağım üzerine mi koysam yoksa ayrı tencerede mi pişirsem ♥️
Elinize sağlık. Benim 2. Denemem olucak, sizin tarifle ilk denemem. Bakalım nasıl olucak. Hayırlı Ramazanlar
Elinizee sağlikkkk
Kaynatılmış patlıcanlar artarsa nasıl muhafaza ederiz? Derin dondurucuda saklasak olur mu?
Elinize sağlık sarmayı düdüklüde kaç dak pişiriyorsunuz
Eline emeğine sağlık bende bugun yaptım çok güzel oldu
Ellerine sağlık ????
Neden duduklude pisirdiniz cokmu sert
Deniyorum bir tane aldım tadına baktım enfes bir tadı vardı
Anlatım çok güzel maşallah Allah yolunuzu açık etsin????
Hatice abla, bunlaro hazırlayıp buzlukta saklayabilirmiyim? Pişirmeden önce
Inşallah yapacağım güzel olurdur
Suyu az koydun
Evet bugün iftarda kuru patlıcan dolması var iyi ki varsınız Hatice hanım ellerinize sağlık
Eline sağlık biz önce bütün malzemelerini etini iyice bir katarız sonrada pirinci ekleriz prinçler kırılmasındiye öküzden pirinçleri en son ekleriz
Pardon Oyüzden demek isdedim
Patlıcanlar kötü görünüyor ????sıvı yağla bir dolma nasıl olur bilemiyorum üstelik zeytinyağsîz lezzetli olduğunu asla düşünemiyorum????