Yemek Tarifleri – 29..Sömelek Köftesi????Tarif Yorumda???? Bu Tarifi Sevdiklerinizle Paylaşabilirsiniz..

Recipes – 29..
Somelek Meatballs..
You can share this recipe with your loved ones..
????????????????????????????????????????????????????????????????????
Share.. Comment.. Like.. Subscribe..

Sömelek Köftesi..

Malzemeler:
Su bardağı ölçüm: 220 ml
——————————————
1 su bardağı köftelik ince bulgur
150 gr dana kıyma (az yağlı veya yağsız)
4 yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1/4 tatlı kaşığı pulbiber
İsteğe bağlı kimyon
Yoğururken yaklaşık 1/4 su bardağı kadar su ekledim.
Sosu için:
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ veya zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
2 domates rendesi
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
Yoğurt, tuz, sarımsak
maydanoz

Hazırlanışı:
Bulgur ve tuzu karıştırın 1 su bardağı kaynar suyla ıslatılın ve üzeri kapalı 10 dakika demlenmeye bırakın.
Kıyma, irmik, un, yumurta, salça ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın.
Yoğurma aşamasında şekil verilebilir bir kıvam alana kadar su ekleyin. Ben toplamda 1/4 su bardağı ekledim.
Elinizi hafifçe ıslatın. Hamurdan küçük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın, veya uzun ince şekil verip un serpilmiş bir tabağa dizin. Arada köfteleri un ile harmanlayın yapişmasınlar.
Sos için salçaları, sarımsağı zeytinyağ/sıvıyağ ile birlikte kokusu çıkana kadar kavurun. Domates rendesi, ve tuzu ilave edip orta ateşte ağzı kapalı pişirin. (Yaklaşık 10-15 dak.)
Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve suyun üzerine çıkana kadar 8-10 dak. kadar haşlayın.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek domates sosun içine alın. 2-3 dakika sos ile pişirmeye devam edin orta ateşte. Köfteleri benim gibi uzun yaparsanız sos işe karıştırırken dikkatlı olun kırılmasın. Daha küçük veya yuvarlak yaparsanız köfteleri daha rahat karıştırabilirsiniz.. Köfteleri servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve ince kıyılmiş maydanoz ekleyip servis edin.

Somelek Meatballs..

Materials:
Cup measuring: 220 ml

——————————————

1 cup fine bulgur for meatballs
150 g ground beef (low-fat or lean)
4 tablespoons of semolina
3 tablespoons of flour
1 egg
Half tablespoon of chili paste
Half a tablespoon of tomato paste
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
1/4 teaspoon paprika optional cumin
I added about 1/4 cup of water while kneading..

For the sauce:
4-5 tablespoons of vegetable oil or olive oil
1 tablespoon of tomato paste
Half tablespoon of chili paste
2 grated tomatoes
2 cloves of garlic
1 teaspoon of salt

For the above:
Yogurt, salt, garlic
Parsley

Preparation of:
Mix bulgur and salt, moisten with 1 glass of boiling water and leave to infuse for 10 minutes covered.

Add ground beef, semolina, flour, egg, tomato paste and spices and start kneading. Add water during the kneading phase until you get a shapeable consistency. I added 1/4 cup total. Wet your hands slightly. Take small pieces of the dough and roll them in the palms of your hands, or form a long thin shape and arrange on a floured plate. In between, mix the meatballs with flour so that they do not stick. For the sauce, fry the tomato paste and garlic together with olive oil/oil until fragrant. Add the tomato puree, salt and cook on medium heat with the lid closed. (Approximately 10-15 min.)

Throw your meatballs into the boiling water in the pot and cook for 8-10 minutes until they rise above the water. boil it up.

Drain the boiled meatballs with the help of a colander and put them in the tomato sauce.

Continue cooking with the sauce for 2-3 minutes on medium heat. If you make the meatballs long like me, be careful while mixing the sauce so that it doesn’t break. You can mix the meatballs more easily if you make them smaller or rounder. Take the meatballs on a serving plate, add yogurt with garlic and finely chopped parsley and serve.

KAYNAK