Recipes – 6th..
Nail pita..
You can share this recipe with your loved ones..
????????????????????????????????????????????????????????????????????
Share.. Comment.. Like.. Subscribe..
Tırnak pide
Malzemeler:
1,5 su bardağı ılık su (330 ml)
Yarım su bardağı ılık süt (110 ml)
20 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4,5 su bardağı un (560-580 gr/ dikkatli ekleyin)
Üzeri için:
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı pekmez
Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Üzeri kapalı 40-45 dakika mayalandırın. Ardından 8 bezeye ayırın. Tezgahı veya yağlı kağıdı unlayın ve bezeleri üzerine koyup üzeri kapalı 20 dakika mayalandırın.
Bezelerin üzerine yoğurt ve pekmez karışımı sürün. Şekinç verin ve hafif genişleterek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Taş fırınlarında bu şekilde hemen pişirebilirsiniz fırında yaparsanız 10 dakika bekletin.
Fırını 275 derece alt üst ayarda ısıtın. Ekmekleri üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8 -10 dakika sürüyor. Fırından çıkarıp üzerine bir mutfak bezi örtün ve yumuşayana kadar bekleyin.
Et kavurma
450-500 gr dana eti (antrikot, boyun veya sırt kısmından kullanın)
6-7 yemek kaşığı zeytinyağ
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik veya 1 dal taze kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Pişdikten sonra 1 tatlı kaşığı tuz
Etleri kuşbaşı veya jülyen doğrayın. Tuz hariç tüm malzemeler ile marine edin, 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Vakumlayabilirsenz 30-60 dakika bekletin yeterli olur. Tencereyi kızdırın. Varsa döküm tencere kullanın. Etleri bir iki tur renk alana kadar yüksek ayarda kavurun. Ocağın altını kısın (9 dan 4 e indirim) ve kapağını kapatın. Suyunu bırakıp geri çekene kadar pişirin, arada karıştırın. Yaklaşık 45-50 dakika sürdü. Tuzunu ekleyin 1-2 dakika daha kavurup servis edin..
Domates sosu:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
220-250 ml su
Tereyağ, sarımsak ve salçaları kavurup üzerine su ve baharatları ekleyin, 5 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın..
Ekmekleri doğrayın.. 1-2 yemek kaşığı tereyağı eritip, ekmekleri kızartın..
Nail Pita
Materials:
1.5 cups of warm water (330 ml)
Half a glass of warm milk (110 ml)
20 g fresh yeast
1 teaspoon of sugar
1 teaspoon salt Approximately
4.5 cups of flour (560-580 g/add carefully)
For the above:
3 tablespoons of yogurt
1 teaspoon molasses
Knead a soft, slightly sticky dough.. Ferment covered for 40-45 minutes. Then divide it into 8 meringues. Flour the counter or oiled paper and put the meringues on it and leave it covered for 20 minutes. Spread a mixture of yogurt and molasses on the meringues. Give it a shape and slightly expand it and place it on a baking tray lined with greaseproof paper. You can cook it immediately in stone ovens like this, if you make it in the oven, leave it for 10 minutes. Preheat the oven to 275 degrees upside down. Bake the breads until browned. It takes about 8 -10 minutes. Take it out of the oven, cover it with a kitchen cloth and wait until it softens.
Roasting meat
450-500 g veal (use ribeye, neck or back)
6-7 tablespoons of olive oil
1 clove of garlic (crushed)
1 teaspoon red chili powder
1 teaspoon of chili paste
1 teaspoon thyme or 1 sprig of fresh thyme
Half a teaspoon of black pepper
1 teaspoon of salt after cooking
Chop the meat into cubes or julienne. Marinate with all ingredients except salt, rest for 3-4 hours in the refrigerator. If you can vacuum, leave it for 30-60 minutes. Heat the pot. Use cast iron cookware, if available. Roast the meat on high until it turns one or two turns brown. Turn down the stove (9 to 4 discount) and close the lid. Cook until the water releases and withdraws, stirring occasionally. It took about 45-50 minutes. Add salt, fry for 1-2 more minutes and serve.
Tomato sauce:
1 tablespoon of butter
1 tablespoon of tomato paste
1 tablespoon of chili paste
1 clove of garlic
1 teaspoon of salt
1/2 teaspoon of black pepper
220-250 ml of water
Fry the butter, garlic and tomato paste, add water and spices, let it boil for 5 minutes on medium heat.
Chop the breads. Melt 1-2 tablespoons of butter and fry the breads..
KAYNAK
