ETLİ KARIŞIK DOLMA VE YAPRAK SARMASI TARİFİ #sarma #etlidolma #karışıkdolma #anayemek #yemektarifi

ETLİ KARIŞIK DOLMA VE YAPRAK SARMASI TARİFİ #sarma #etlidolma #karışıkdolma #anayemek #yemektarifi

yazar



Malzemeler;
bir kilo kapya biber, bir kilo kabak, yarım kilo salamura asma yaprağı, iki adet kuru soğan, iki adet domates, iki adet yeşil biber, bir baş sarımsak, yarımşar demet maydanoz ve taze nane, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası, tuz, kimyon, yaprak biber, yarım çay bardağı limon suyu, bir su bardağı sıvı yağ, üç su bardağı pirinç, yarım kilo kıyma.

KAYNAK

Etli Karışık Dolma ve Yaprak Sarması

Bu tarifte kabak ve kapya biber dolması ile yaprak sarması, kıymalı ve pirinçli ortak bir iç harçla hazırlanıp ayrı tencerelerde pişiriliyor.

Malzemeler

  • Yaprak
  • Kabak
  • Kapya biber
  • Pirinç
  • Kıyma
  • Kuru soğan: 12 adet
  • Yeşil biber: 2 adet
  • Domates: 2 adet
  • Maydanoz
  • Taze nane
  • Sarımsak: 1 baş
  • Biber-domates salçası: 1 dolu yemek kaşığı
  • Biber salçası: 1 dolu yemek kaşığı
  • Kimyon: 1 tatlı kaşığı
  • Pul biber: 1/2 çay kaşığı
  • Tuz
  • Limon suyu
  • Sıvı yağ: 1 bardak
  • Tuz: tencereler için
  • Kaynar su

Hazırlanışı

  1. Kabakların uç kısımlarını hazırlayın; yumuşatmak için uçlarına tuz serpebilirsiniz.
  2. Pirinci karıştırma kabına alın; kıymayı, doğranmış kuru soğanı, yeşil biberi, domatesi, maydanozu, taze naneyi ve sarımsağı ekleyin.
  3. Salçaları, kimyonu, pul biberi, tuzu, limon suyunu ve sıvı yağı ilave edin.
  4. Karışımı salça topakları kalmayacak ve içindeki malzemeler eşit dağılacak şekilde iyice karıştırın.
  5. Önce kabakları ve kapya biberleri doldurun; içte biraz boşluk bırakın ve kapya biberlerin içine parmağınızla iç harç ekleyin.
  6. Doldurulan kabak ve kapya biberlerin kapaklarını kapatın.
  7. Yaprağın ters tarafına az miktarda iç koyun, iki yakasını bir araya getirip kenarlarını kapatın ve sıkıca sarın.
  8. Yaprak sarmalarını kabak ve kapya biberlerden ayrı bir tencereye sıkı biçimde dizin.
  9. Kabak ve biberleri kapaklarıyla tencereye dizin, üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin ve kaynar su ekleyin; fazla su koymayın.
  10. Yaprak sarmalarının üzerine tencereyi kapatacak bir tabak yerleştirin, biraz bastırın, az tuz ekleyin ve yaprakların hafifçe üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin.
  11. Tencerelerin altını açıp dolmaları ve sarmaları pişmeye bırakın.
  12. Dolmalar ve yaprak sarmaları yumuşayıp piştiğinde ocaktan alın.

“ETLİ KARIŞIK DOLMA VE YAPRAK SARMASI TARİFİ #sarma #etlidolma #karışıkdolma #anayemek #yemektarifi” üzerine 27 yorum

Yorum yapın