Malzemeler
4 adet orta boy olgun Trabzon hurması
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
Hazırlanışı
Trabzon hurmalarımızın çekirdeklerini çıkaralım. Çatal yardımıyla ezerek ya da rondodan geçirerek püre kıvamına getirelim. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve zencefili ayrı bir kabın içinde güzelce karıştıralım. Şeker, püre haline getirdiğimiz Trabzon hurması ve sıvı yağı bir kabın içine alıp mikser yardımıyla çırpalım. Yumurtaları sıvı karışımın içine tek tek kıralım ve her kırdığımız yumurtanın ardından mikserle çırpmaya devam edelim. Unlu karışımı sıvı malzemelerin üzerine iki seferde ekleyelim. Spatula yardımıyla söndürmeden karıştıralım. Homojen bir karışım elde ettiğimizde yağlanmış baton ya da başka bir kek kalıbın içine harcı ilave edelim. 180 derece ısıttığımız fırında içi pişene kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim. Çıkarıp dinlenmeye bırakalım. Soğumadan kesmeyelim.
Afiyet olsun.
