Merhabalar, bugün sizlerle Dızmana (Göçmen Böreği) tarifini paylaşıyoruz. Tarifi deneyip yorum yapmayı unutmayın.
Malzemeler;
– Yarım su bardağı ılık süt
– 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– Çeyrek paket yaş hamur mayası (10 gram)
– 3,5 su bardağı un (un elenir)
– 150 gram beyaz peynir
Sosu için;
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yumurta
– Yarım su bardağı yoğurt (Süt kaymağı varsa biraz yoğurt biraz kaymak ile karıştırılabilir. Toplamda yarım su bardağı olacak.)
Tarifi;
Süt, su ve maya karıştırılır. Un, tuz eklenir. Yumuşak bir hamur yapılır. 30 dakika mayalandırılır. Hamur 2 eşit parçaya bölünür. Parça tezgaha yayılır. Ortası yana doğru açılır. Ortasına peynir eklenir. İki ucu birleştirilir. 3 parmak kalınlığında kesilir. Kesilen kısmı yan yana gelecek şekilde çok az aralık bırakılarak dizilir. 30 dakika daha mayalandırılır. Yağ, yumurta ve yoğurt bir kapta karıştırılır. Karışım hamurun üzerine dökülür. 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra altı ıslanmasın (nemlenmesin) diye kalıptan çıkarılır. Afiyet olsun.
NOT: Bardak ölçüsü su bardağı 200 ml, çay bardağı 100 ml, borcam 30 cm.
NOT 2: YK = Yemek kaşığı, ÇK = Çay kaşığı
NOT 3: Fırından ekmek hamuru alınıp da yapılabilir. Varsa kaşar peynir ve sucuk kullanılabilir.
#dızmana#bugunneyiycez #yemektarifi #göçmenböreği#dızmanatarifi
KAYNAK
