ÇİĞER SOTE
http://neyemeliyiz.biz/tarif/ciger-sote/
MALZEMELER
500 gr. Dana Ciğeri
2Adet Soğan
2Diş Sarımsak
3 Adet Yeşil Sivri Biber
1 Adet Kapya Kırmız Biber
6-7 Adet Çeri Domates
1 Tatlı Kaşığı Salça
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Tuz
NASIL YAPILIR
Ciğerleri kuşbaşı olarak doğrayın yıkayın ve süzün.
Bir tavaya ciğerleri alın kapağını kapayın.
Ciğerler suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
Soğanı jülyen doğrayın.
Yeşil sivri biber, kapyakırmız biber, domatesi iri şekilde doğrayın.
Diğer tarafta başka bir tencerede sıvı yağını kızdırın.
Önce soğan ve sarımsağı rengi hafif değişinceye kadar pişirin.
Doğranmış yeşil sivri biber, kapya kırmız biberi ekleyin4-5 dakika pişirmeye devam edin.
Suyunu çekmiş olan ciğerleri ekleyerek karıştırın 2-3 dakika pişim sağlayın.
Domatesi, salça, kırmızı toz biberve tuzunu ilave ederek iyice harmanlayın.
Tencerenin kapağını kapayın.
Kısık ateşte ciğerler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişirme işlemi tamamlandığında ocaktan alın.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun
KAYNAK
