Tane tane pilav
Pirinç, fazla nişastasından arındırıldıktan sonra kavrulup birebir oranda suyla pişiriliyor ve demlendiriliyor.
Malzemeler
- Pirinç
- Tuz — pirinci bekletmek için
- Sıcak su — pirinci bekletmek için
- Yağ — tavayı ısıtmak için
- Tuz — kavurma aşaması için
- Su — pirince birebir oranda
- Limon suyu
- Şeker
Hazırlanışı
- Pirince bolca tuz atın ve üzerine sıcak su ekleyin; pirinci yarım saat bekletin.
- Nişastasından arınan pirinci, yağlanıp ısıtılmış tavaya alın ve kavurmaya başlayın.
- Pirinçler birbirine yapışmaya başladığında tuzunu ekleyin; pirinçler tane tane ayrılana kadar kavurmaya devam edin.
- Pirince, önceden ıslatılmış pirinç için birebir oranda su ekleyin.
- Beyaz bir pilav için limon suyu ve asidi dengelemek üzere şeker ekleyin; kısık ateşte tüm suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken pilavı çatalla havalandırın, temiz bir tülbentle örtün ve 15 dakika demlendirin.