Kıymalı gözleme, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi tereyağı kokusuyla sofraya geldiği anda herkesin iştahını açacak nefis ve doyurucu bir lezzet. Bu kıymalı gözleme tarifi ile mayalanmasını beklemeden hazırlayabileceğiniz pratik bir hamur elde edecek, gözlemelerinizi tavada kısa sürede pişirebileceksiniz.
Evde kolay gözleme tarifi arayanların mutlaka denemesi gereken kıymalı gözleme tarifini dilerseniz kıymalı kaşarlı, dilerseniz patatesli, ıspanaklı gibi farklı iç harçlarla da hazırlayabilirsiniz.
Gözleme hamuru nasıl yapılır? diye merak edenlerin de sorularına cevap bulabileceği videomuzu izleyerek gözleme yapımının püf noktalarına ulaşabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
6-8 kişilik
Hazırlama: 30 Dakika
Pişirme: 20-25 Dakika
8 adet gözleme elde edildi.
Kıymalı Gözleme
https://www.nefisyemektarifleri.com/kiymali-gozleme/
Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Kıymalı harcı için;
500 g kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
Tereyağı
Hazırlanışı
Öncelikle iç harcı için uygun bir tavada ısıttığımız 4 yemek kaşığı sıvı yağda 500 gram kıymayı kavurmaya başlayalım. Kıymayı kavururken spatulanın veya kaşığın arka tarafıyla bastırarak yaparsanız kıyma topaklanmadan pişecektir.
Suyunu salıp çeken kıymaya yemeklik doğranmış 1 tane soğanı da ekleyip kıymayla birlikte kavurmaya devam edelim.
Soğanlar da kavrulup diriliğini kaybettiğinde tuz ve baharatlarını ekleyip birkaç tur karıştıralım.
Sonrasında ocaktan alarak iç harcını soğumaya bırakalım.
Hamur için yoğurma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı instant maya, toplamda kullanacağımız 4 su bardağı unun bir kısmını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım.
Mayayı hamura çok az yumuşaklık vermesi için kullanıyoruz. Yoğurduktan sonra mayalanmasını beklemeyeceğiz.
Yavaş yavaş un ilavesi yaparak toparladığımız hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve 1-2 dakika daha burada toparlayalım.
Sonrasında hamuru 8 eşit parçaya bölelim.
Kestiğimiz parçaları tek tek elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
Genişçe bir tabağa aralıklı olarak sıraladığımız bezelerin üzerinin kurumaması için streç filmle kapatalım.
Bezelerden birini tezgaha alıp üzerine biraz un serperek oklavayla açmaya başlayalım.
Hamur açarken yine ara ara un serpiştirebilirsiniz.
Servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurun bir yarısına hazırladığımız kıymalı harçtan koyalım.
Hamurun diğer yarısını da üzerine kapatarak yarım ay şekline getirip pişerken açılmasın diye kenarlarına bastırarak yapıştıralım.
En son bir rulet yardımıyla kenarlarından keserek düzeltebiliriz.
Tavadan almadan önce bir yüzüne gözlemelerin lezzetini katlayacak tereyağını sürelim.
Kalan gözlemeleri de aynı şekilde çevire çevire pişirelim.
Gözlemeler hızlıca pişeceği için mutlaka kontrollü olmanızda fayda var.
Ocak ne çok kısık ne de çok yüksek ateşte olacak. Tüm gözlemeleri pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#kıymalıgözleme #nefisyemektarifleri
Uygulamamızı İndirin;
Android için https://play.google.com/store/apps/details?id=com.nefisyemektarifleri.android&referrer=utm_source%3Dyoutube%26utm_medium%3Dyoutube%26utm_campaign%3Ddesc
iPhone/iPad için https://itunes.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045
Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın.
Nefis Yemek Tarifleri – http://www.nefisyemektarifleri.com
Facebook: https://www.facebook.com/nefisyemektarifleri
Twitter: https://twitter.com/NefisYT
İnstagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri