“Elmalı Pasta”benim çocukluğumun en sevdiğim lezzeti…
Şimdilerde Elmalı turta,elmalı pay,elmalı tart deniliyor ama bizim evde adı hala “Elmalı Pasta”dır…
Annem harcında sadece elma şeker ve tarçın kullanırdı, ben kuş üzümü ve ceviz de ekliyorum…belki benim çocuklarım torunlarım farklı bişeyler daha eklerler ama biliyorum ki onların anılarında da olacak Elmalı Pasta…
Önce Elmalı İç Harcı Yapalım!
4 adet elma
3yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı iri kıyılmış ceviz yada fındık içi
Yarım çay bardağı kuş üzümü
2 çay kaşığı tarçın
Elmaların kabuklarını soyup rendeliyoruz, tavaya alıp üzerine şekeri ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Ocaktan alınca tarçın, ceviz içi ve kuş üzümünü de ilave edip karıştırıyoruz ve soğumaya alıyoruz…
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3,5 su bardağı un(450 g un)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
.
Oda sıcaklığındaki tereyağımızı yumurta ve şeker ile birlikte derin bir yoğurma kabında iyice çırpalım.
Önce unun 3 bardağını vanilya ve kabartma tozunuda ilave edip hamurun kıvamı tutana kadar yoğuralım…unumuz az gelirse yarım bardak unu ilave edebilirsiniz.
Şimdi hamurumuzu iki esit parcaya bölüyoruz.
Bir parçayı çabuk donması için yine 4 5 parçaya bölüp hemen dondurucuya kaldırıyoruz..
Diğer parçasını fırın kabımıza yayıyoruz.
Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine yayıyoruz.
Dondurucuda biraz sertleşen hamurumuzu alıp rendeliyoruz ve elmalı harcın üzerine dikkatle yayıyoruz.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Soğumasını bekleyip dilimlemenizi öneririm!
#tatlıtarifleri #nefisyemektarifleri #elmalikurabiye #kurabiye #kek