çayınızın yanına anne kurabiyesi benim için İzmir kurabiyesi. kolay lezzetli enfes kıtır içi yumuşak üzümlü kurabiye cevizli kurabiye portakallı kurabiye gibi. Bayatlamayan sıvı yağlı nefis.
#kurabiye #kurabiyetarifi #5çayıtarifleri
Tarifin Malzemeleri
2 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ (Ben zeytinyağı kullandım)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağından biraz eksik portakal suyu
1 su bardağı üzüm
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi ( Bir portakal kabuğu rendesi yeterli)
1 tatlı kaşığı karbonat
4,5 su bardağı un (un miktarı birkaç kaşık artabilir)
1 paket hamur kabartma tozu
200 derecede alt üst ayarda ısınmış fırında 20 dakika pişirilir. Bu tarifle büyük boy 9 adet ya da 10 adet kurabiye elde edebilirsiniz. Bir tanesi ile bir yetişkin doyabilir. Eğer küçük yaparsanız pişme süresi değişecektir kısalacaktır.
Kolay gelsin⚘️
İzmir usulü portakallı kuru üzümlü kurabiye
İzmir fırınlarında bulunan sade kurabiye, portakal aroması ve kuru üzümle hazırlanıyor; dışı çatlak, içi kek gibi yumuşak oluyor.
Malzemeler
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet büyük boy portakalın rendelenmiş kabuğu
- Zeytinyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet portakalın suyu; 100 ml'den fazla olmayacak kadar
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 4,5 su bardağı silme un
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
Hazırlanışı
- Yumurtaları karıştırma kabına alın; yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.
- Yumurtaları ve toz şekeri iyice karıştırın.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını ve yoğurdu ilave edin.
- Portakal suyunu ekleyin; miktarı 100 ml'yi geçmesin ve karışımı iyice karıştırın.
- Karbonatı ekleyin.
- Unu üç bardak ekleyip karıştırın, ardından kabartma tozunu ilave edin.
- Bir bardak daha un ekleyin; toplam un miktarı dört su bardağına ulaşınca karıştırın.
- Yarım bardak daha un ekleyip ardından çekirdeksiz kuru üzümleri ilave edin; un eklemeyi bırakın.
- Hamuru, bütünlüğünü koruyan ancak bir miktar akışkan ve gevşek kalacak kıvamda karıştırın.
- Hamurun üzerini düzleyip buzdolabında 30-40 dakika, en az 30 dakika bekletin.
- Hamurdan büyük parçalar kaşıkla alın; portakal büyüklüğünde, mandalinadan biraz büyük parçaları hafifçe toparlayın.
- Hamur parçalarını bastırmadan ve fazla sıkıştırmadan yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Ayırdığınız yumurta sarısını iyice çırpıp kurabiyelerin üzerine sürün.
- Kurabiyeleri önceden 200 derecede alt üst ayarda iyice ısıtılmış fırına yerleştirin.
- 200 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin; kurabiyeler kabarıp üzerleri kızardığında fırından çıkarın.