Kıymalı gözleme, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi tereyağı kokusuyla sofraya geldiği anda herkesin iştahını açacak nefis ve doyurucu bir lezzet. Bu kıymalı gözleme tarifi ile mayalanmasını beklemeden hazırlayabileceğiniz pratik bir hamur elde edecek, gözlemelerinizi tavada kısa sürede pişirebileceksiniz.
Evde kolay gözleme tarifi arayanların mutlaka denemesi gereken kıymalı gözleme tarifini dilerseniz kıymalı kaşarlı, dilerseniz patatesli, ıspanaklı gibi farklı iç harçlarla da hazırlayabilirsiniz.
Gözleme hamuru nasıl yapılır? diye merak edenlerin de sorularına cevap bulabileceği videomuzu izleyerek gözleme yapımının püf noktalarına ulaşabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!
6-8 kişilik
Hazırlama: 30 Dakika
Pişirme: 20-25 Dakika
8 adet gözleme elde edildi.
Kıymalı Gözleme
https://www.nefisyemektarifleri.com/kiymali-gozleme/
Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 çay kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Kıymalı harcı için;
500 g kıyma
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
Tereyağı
Hazırlanışı
Öncelikle iç harcı için uygun bir tavada ısıttığımız 4 yemek kaşığı sıvı yağda 500 gram kıymayı kavurmaya başlayalım. Kıymayı kavururken spatulanın veya kaşığın arka tarafıyla bastırarak yaparsanız kıyma topaklanmadan pişecektir.
Suyunu salıp çeken kıymaya yemeklik doğranmış 1 tane soğanı da ekleyip kıymayla birlikte kavurmaya devam edelim.
Soğanlar da kavrulup diriliğini kaybettiğinde tuz ve baharatlarını ekleyip birkaç tur karıştıralım.
Sonrasında ocaktan alarak iç harcını soğumaya bırakalım.
Hamur için yoğurma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı instant maya, toplamda kullanacağımız 4 su bardağı unun bir kısmını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım.
Mayayı hamura çok az yumuşaklık vermesi için kullanıyoruz. Yoğurduktan sonra mayalanmasını beklemeyeceğiz.
Yavaş yavaş un ilavesi yaparak toparladığımız hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve 1-2 dakika daha burada toparlayalım.
Sonrasında hamuru 8 eşit parçaya bölelim.
Kestiğimiz parçaları tek tek elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
Genişçe bir tabağa aralıklı olarak sıraladığımız bezelerin üzerinin kurumaması için streç filmle kapatalım.
Bezelerden birini tezgaha alıp üzerine biraz un serperek oklavayla açmaya başlayalım.
Hamur açarken yine ara ara un serpiştirebilirsiniz.
Servis tabağı büyüklüğünde açtığımız hamurun bir yarısına hazırladığımız kıymalı harçtan koyalım.
Hamurun diğer yarısını da üzerine kapatarak yarım ay şekline getirip pişerken açılmasın diye kenarlarına bastırarak yapıştıralım.
En son bir rulet yardımıyla kenarlarından keserek düzeltebiliriz.
Tavadan almadan önce bir yüzüne gözlemelerin lezzetini katlayacak tereyağını sürelim.
Kalan gözlemeleri de aynı şekilde çevire çevire pişirelim.
Gözlemeler hızlıca pişeceği için mutlaka kontrollü olmanızda fayda var.
Ocak ne çok kısık ne de çok yüksek ateşte olacak. Tüm gözlemeleri pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#kıymalıgözleme #nefisyemektarifleri
Çok Beğenilen Diğer Kıymalı Gözleme Tarifi İçin;
https://www.nefisyemektarifleri.com/patlicanli-domatesli-ve-kiymali-gozleme-tarifleri/
Ev Yapımı Gözleme Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=KhDlPREFJsM
Patatesli Gözleme Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=sebp_YR9l2c&t=1s
Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=1E52FKiJIr4&t=99s
Ispanaklı Börek Tarifi;
https://www.youtube.com/watch?v=x5alg2yycOs&t=70s
Ücretsiz uygulamamızı indirin,
iPhone/iPad için https://apps.apple.com/tr/app/nefis-yemek-tarifleri/id947863045
Nefis Yemek Tarifleri’ni sosyal medya hesaplarından takibe alın.
Nefis Yemek Tarifleri – http://www.nefisyemektarifleri.com
Facebook: http://www.facebook.com/NefisYemekTarifleri
Twitter: https://twitter.com/NefisYT
Instagram: http://instagram.com/nefisyemektarifleri
Pinterest: http://www.pinterest.com/NefisYemekTarifleri/
El Açması Kıymalı Gözleme
Bu tarifte kıyma önceden soğanla kavruluyor; hamur sekiz bezeye ayrılıp açılıyor, iç harçla doldurularak tavada pişiriliyor.
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ, kıymayı kavurmak için
- 500 gram kıyma
- 1 tane yemeklik doğranmış soğan
- Tuz, iç harç için
- Baharat, iç harç için
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı instant maya
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz, hamur için
- Un, açma ve tezgâh için
- Kaşar peyniri, isteğe bağlı
- Tereyağı, pişen gözlemelerin üzerine sürmek için
Hazırlanışı
- Uygun bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kıymayı ekleyip spatulanın veya kaşığın arka tarafıyla bastırarak topaklanmadan kavurun.
- Kıyma suyunu çekince yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar kavrulup diriliğini kaybedene kadar birlikte kavurun.
- Tuz ve baharatları ekleyip birkaç tur karıştırın. İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Ilık sütü, ılık suyu, toz şekeri, instant mayayı, toplam unun bir kısmını ve hamur için tuzu yoğurma kabına alın; hamuru yoğurmaya başlayın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru mayalanmasını beklemeden un serpilmiş tezgahta bir iki dakika daha toparlayın.
- Hamuru sekiz eşit parçaya bölün ve parçaları elinizle yuvarlayarak beze haline getirin.
- Bezeleri geniş bir tabağa aralıklı dizip üzerlerini streç filmle kapatın.
- Bir bezeyi un serpilmiş tezgâha alın ve üzerine biraz un serperek oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurun bir yarısına kıymalı harçtan koyun. İsterseniz kapatmadan önce harcın üzerine kaşar peyniri ekleyin.
- Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatıp yarım ay şekli verin. Pişerken açılmaması için kenarlarına bastırarak yapıştırın.
- İsterseniz kenarlarını ruletle keserek düzeltin.
- Yapışmaz tavayı yeterince sıcak olacak şekilde ısıtın ve gözlemeleri tavaya yerleştirin.
- Gözlemeleri çevirerek pişirin; ocak ne çok kısık ne de çok yüksek ateşte olsun.
- Gözlemeleri tavadan almadan önce bir yüzlerine tereyağı sürün ve kalan gözlemeleri de aynı şekilde çevirerek pişirin.
- Tüm gözlemeleri pişirdikten sonra sıcak servis edin.