🍇 BİR KEZ KARIŞTIR, 6 HAFTA UNUT: KÖY USULÜ ÜZÜM SİRKESİ
🌸🌸
Geçen hafta üzüm sirkemizin ilk aşamasını hazırlamıştık, bugün ise süzme işlemini yapıyoruz. Öncelikle tarifi kısaca hatırlayalım:
Üzümlerimizi güzelce yıkayıp süzdürdük. Salkımlarıyla birlikte kavanozlara yerleştirip elimizle iyice ezdik. Fermantasyon sırasında üzümler kabarıp taşabileceği için kavanozların üzerinde yaklaşık dört parmak boşluk bıraktık.
Her kavanoza 10 adet nohut ekledik. Kavanozların ağzını, içerisine sinek girmemesi için ince bir tülbentle sıkıca kapattık. Bu aşama çok önemli; içerisine sinek girerse kurtlanma olabilir.
Kavanozları güneş görmeyen, ılık bir ortamda 7–8 gün beklettik. Üçüncü veya dördüncü gün yalnızca bir kez karıştırıp tekrar kapattık. Sürenin sonunda üzümler hafifçe köpürdüyse ve sirke kokusu gelmeye başladıysa artık süzme işlemine geçebiliriz.
Beklettiğimiz üzümleri ince delikli bir süzgece alıp elimizle iyice sıkarak suyunu posasından ayıralım. Posanın üzerine çok az su gezdirip yeniden sıkalım.
Elde ettiğimiz üzüm suyunu temiz bir kavanoza dolduralım. Kavanozun üçte ikisi üzüm suyu, üçte biri su olacak şekilde ayarlayalım. Suyu fazla eklemeyelim; ne kadar çok su koyarsak sirkenin olgunlaşma süresi de o kadar uzar.
Her kavanoza yeniden 10 adet nohut ve çay kaşığının ucuyla çok az tuz ekleyelim. Ağzını kapakla kesinlikle kapatmadan, temiz bir tülbentle sıkıca bağlayalım.
Şimdi tarifin en önemli aşamasına geldik: Kavanozu karanlık bir dolaba kaldırıp tam 6 hafta boyunca unutuyoruz! “Sirke anası oluştu mu, sirkem oldu mu?” diye sık sık açıp bakmıyoruz ve kavanozu hareket ettirmiyoruz. Çünkü her oynattığımızda oluşmaya başlayan sirke anası dibe çöker ve yeniden oluşmaya çalışır.
Altı haftanın sonunda sirkemizin kokusunu ve tadını kontrol edebiliriz. Sirke kıvamına ve tadına ulaştıysa temiz, kapaklı şişelere doldurup ağzını kapatarak serin bir yerde saklayabiliriz.🧿🧿🧿🧿üzümsirkesi #sirke #evyapımısirke #evyapımı #doğalsirke #doğaltarifler #köyusulü #köyusulütarifler #annelerimizinmutfağı #ninelerimizintarifleri #eskitarifler #gelenekseltarifler #geleneksellezzetler #kışhazırlıkları #kışhazırlığı #evdeyapım #evdeyapımı #doğalürünler #doğalbeslenme #sağlıklıbeslenme #mutfak #mutfaktüyoları #mutfakönerileri #pratiktarifler #kolaytarifler #yöresellezzetler #köyhayatı #köyyaşamı #evyapımıürünler #evyapımıkonserveler #sirkeyapımı #sirkeyapmak #sirkekurmak #sirkeseverler #sirkeanası #üzüm #üzümler #üzümtarifi #üzümtarifleri #üzümbağı #bağbozumu #organik #organikürünler #katkısız #katkısızbeslenme #gelenekselmutfak #anneelinden #annelezzetleri #ninemintarifleri #eskidenböyleydi #mutfakseverler #yemektarifleri #tarif #tarifler #pratiktarif #kolaytarif #nefisyemektarifleri #keşfet #keşfetteyiz #keşfete #keşfette #reels #reelsturkey #instagramreels #reelsvideo #foodreels #turkishfood #homemade #homemadevinegar #grapevinegar #fermentedfoods #fermantasyon #fermente #evyapımısirke #doğalyaşam, ♥️♥️ English
#grapevinegar #vinegar #homemadevinegar #homemade #naturalvinegar #naturalrecipes #traditionalrecipe #traditionalrecipes #grandmasrecipes #oldrecipes #traditionalflavors #winterpreparations #homemadeproducts #naturalproducts #healthyfood #healthyrecipes #kitchen #kitchentips #easyrecipes #simplerecipes #homemadefood #fermentedfoods #fermentation #fermented #grapes #graperecipe #vineyard #harvest #organic #organicproducts #additivefree #traditionalcuisine #familyrecipes #grandmarecipes #foodlovers #foodrecipes #recipe #recipes #discover #reels #instagramreels #foodreels #turkishfood #homemade #homemadevinegar #naturalifestyle #zerowaste #nowaste #abundantkitchen #blessed #ceviriyenınmutfağı
🇩🇪 Deutsch
#traubenessig #essig #hausgemachteressig #hausgemacht #natürlicheressig #natürlicheRezepte #traditionelleRezepte #omasrezepte #alteRezepte #traditionelleKüche #traditionelleAromen #wintervorbereitung #hausgemachteprodukte #natürlicheprodukte #gesundeernährung #gesundessen #küche #küchentipps #einfacheRezepte #leichteRezepte #hausgemachtesessen #fermentiertelebensmittel #fermentation #fermentiert #trauben #traubenrezept #weinberg #weinlese #bio #bioprodukte #ohnezusatzstoffe #familienrezepte #omasküche #foodliebhaber #rezepte #reels #instagramreels #foodreels #türkischesessen #hausgemachteressig #natürlichleben #nachhaltigkeit #wenigerabfall #zerowaste #küchenliebe #ceviriyenınmutfağı