Azıcık Kıymadan Kebap Lezzetinde Patlıcanlı Ana Yemek Tarifi 🤌Tencerede Köfteli Patlıcanlı Yemek

Tencerede Köfteli Patlıcanlı Yemek

Kıymalı köfteler, patlıcan ve sebzeler domatesin suyuyla tencerede pişirilerek hazırlanır.

Malzemeler

• 300 gramla 350 gram arası orta yağlı kıyma
• Bir adet kuru soğan, köfte harcı için
• Dolu dolu 2 yemek kaşığı galeta unu
• Yarımdan biraz daha az maden suyu
• Tuz, köfte harcı için
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Karabiber
• Sıvı yağ, elleri yağlamak için
• İrice 3 tane domates
• Bir adet irice kuru soğan, yemek için
• Patlıcan
• Bir adet irice kapya biber
• Sivri biber
• Sıvı yağ, kızartmak için
• Bir tatlı kaşığı biber salçası
• 5-6 diş sarımsak
• Tuz, sebzeler için
• 1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı

1. Kıymayı, suyu ile birlikte robottan geçirilmiş kuru soğanı, galeta ununu, maden suyunu, tuzu, kırmızı toz biberi ve karabiberi bir kapta yoğurun.
2. Harcı yaklaşık 10 dakika yoğurun.
3. Ellerinizi yağlayın ve köfte harcına uzun şekil verin.
4. Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın; kuru soğanı da yemeklik doğrayın.
5. Patlıcanları soyup köftelerin şekline uygun olarak uzun doğrayın; biberleri de uzun doğrayın.
6. Tavayı ısıtıp az miktarda sıvı yağ ekleyin ve köfteleri hafifçe kızartın.
7. Köfteleri tavadan alın; aynı yağda soğanları kavurun.
8. Kavrulan soğanların üzerine biber salçasını ekleyin.
9. Doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin; domateslerin suyunu salması için kısık ateşte pişirin ve suyunu çektirmeyin.
10. Diğer malzemeleri kızartın; patlıcanları da kızartıp kaşıkla bastırarak fazla yağını akıtın.
11. Sebzelere tuz ve şekeri ekleyip harmanlayın.
12. Köfteleri sebzelerin üstüne dizin.
13. Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği en kısık ateşte pişirin; pişerken karıştırmayın, tencereyi sallayın.
14. Pişen yemeği yaklaşık yarım saat dinlendirin.