Belen tava
Belen tava; dana kuşbaşı, biber, soğan, sarımsak, salça, baharat, su, yağ ve tereyağıyla hazırlanıp fırında pişiriliyor.
Malzemeler
- 1 kilo kuşbaşı doğranmış dana eti
- Biber
- Kapya biber
- Bir tane büyük soğan veya iki tane orta boy soğan
- Sarımsak
- Domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Kekik
- Pul biber
- Karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 125 gram tereyağı
Hazırlanışı
- Biberleri ve kapya biberleri kesin.
- Soğanları iri iri, sarımsağı da doğrayın.
- Biberlerin üzerine soğan ve sarımsağı alın.
- Domates salçasını, biber salçasını ve sıcak suyu karıştırın; sıcak suyla kıvamını açın.
- Sıvı yağı, kekiği, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Hazırladığınız yağ, baharat, su ve salça karışımını diğer malzemelerle birlikte güzelce karıştırın.
- Karışımı yuvarlak cam kaba alın ve fazla geldiği için ikiye ayırın.
- Karışımın üzerine suyundan ve yağından ekleyin, ardından tereyağını ilave edin.
- Kabın üzerini yağlı kâğıt ve folyoyla kapatın.
- 200 derece ısıtılmış fırının orta katının bir üstünde 1 saat 15 dakika pişirin.
- Üzerini açın ve biraz daha kızartın; ardından servise hazır hale getirin.