Ciğer Kavurma Tarifi ☺️ #ciğer #sakatat #akşamyemeği #keşfet #food #yemektarifleri #foodreels #fyp

Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık patatesler ve lokum gibi pişmiş ciğerin enfes uyumu! 😋✨

Ciğer Kavurma Tarifi

Malzemeler
* 750 g kuzu veya dana ciğer
* 5 adet orta boy patates
* 3 adet orta boy kuru soğan
* 2 adet yeşil sivri biber
* ¼ demet maydanoz
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
* ½ çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı
1. Patatesleri küp küp doğrayın. Derin yağda tamamen kızarmadan, hafif renk alıp içleri yumuşamaya başlayınca çıkarın. Böylece patatesler hem biraz yağ çeker hem de yumuşak kalır.
2. Ciğerleri temizleyip kuşbaşı doğrayın. Derin yağda yüksek ateşte 2-3 dakika kadar kızartın ve hemen çıkarın. Fazla pişirmemeye dikkat edin; böylece ciğerler sertleşmez.
3. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız soğanları ve ince doğranmış sivri biberleri ekleyip iyice yumuşayana kadar soteleyin. Ardından tavadan alıp bir kenara koyun.
4. Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Tuz, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber ve kekiği ilave ederek baharatların kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
5. Daha önce sotelediğiniz soğan ve biberleri tavaya geri alın. Yarı kızarmış patatesleri de ekleyip tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.
6. Son olarak kızarttığınız ciğerleri ilave edin. Birkaç dakika nazikçe karıştırarak tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
7. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip son kez karıştırın. Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun. ☺️

KAYNAK