🛒 Malzemeler
Et Grubu:
750 gr kuşbaşı doğranmış dana eti
Eti kavurmak için yeteri kadar kuyruk yağı
Sebzeler:
6 adet alacalı soyulmuş ve küp küp doğranmış patlıcan
5 adet iri doğranmış yeşil biber
6 adet domates (5 tanesi harç için küp küp, 1 tanesi üzeri için halka şeklinde)
Sosu İçin: 1 yemek kaşığı salça ve 1 su bardağı su karışımı
Baharatlar: Tuz, karabiber ve kekik
Kızartmak İçin: Sıvı yağ (patlıcanlar için)
🍳 Hazırlanışı (Benim Yöntemimde)
Kuyruk Yağı ve Etin Kavrulması: Derin bir tencereye önce kuyruk yağını alın ve eriyene kadar kavurun. Eriyen yağın üzerine 750 gr dana etini ilave edin. Etler suyunu salıp çekene ve lokum gibi yumuşayana kadar güzelce kavurun.
Patlıcanların Hazırlanması: 6 adet küp küp doğradığınız patlıcanı kızgın sıvı yağda hafifçe kızartıp süzün.
Sebzelerin Doğranması: 5 adet yeşil biberi ve harçta kullanılacak 5 adet domatesi iri parçalar halinde doğrayın.
Tepside Birleştirme: Fırın tepsisine kızarmış patlıcanları, kuyruk yağında kavrulmuş nefis dana etini, doğranmış 5 biberi ve küp doğranmış 5 domatesi ekleyin.
Harmanlama ve Sos: Tüm malzemeyi tepside ellerinizle güzelce harmanlayın ve tepsiye yayın. Üzerine salçalı suyu gezdirin.
Son Dokunuş: Yemeğin üzerine tuz, karabiber ve bolca kekik serpin. En üste de halka halka doğradığınız kalan 1 adet domatesi dizin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 190 derece fırında tam 50 dakika boyunca tüm lezzetler birbirine geçene kadar pişmeye bırakın.
Afiyet olsun 🙂
#keşfet #danilozanna #malatya #mastercheftürkiye #fyp
TAnıdığım tüm doğulular hep aynı şekil yemek yapıyor herşey karıştır salça su ekle fırına ver elimde ne malzeme var sa ister tavuk ister et böyle sebzeyle karıştır ver fırına kolay bekar çocuklar öğrenciler bile yapıyor basit yapılıyor ama doğu mutfağı muhteşem çünkü çok zor başka yemekler var ciddi emek işi yemekler güzel ve zor
Oranın eti ekmeği varsa bi de fırın odun ateşi ok
😂😂😂😂😂😂😂❤
Allahim.ya rabbim şuan gece saat 1 :00.neden hep.çoooook sevdigim çoook lezzetli yemeklerin harika tarifleriyle karşilaşiyorum .yaaaaa 😢😢😢😢 yarin işim yoksaydi sabaha kadar bu yemekleri yapardim .uyumaliyim şuan yaaaa 😂😂😂😂
italyan yemeklerine çok benzediği için beğenmiş. salça domates biber et kekik var. patlıcan zaten her türlü eti sever. italyada bunun için kurşun atıp kurşun yerler. pişman da olmazlar.
Az dahaa zorlasa Yeşilyurt diyebilecekti 😅
Doğru söylüyor ben 65 yaşındayım geçmişte kasaplar etde böyle pahalı değildi kasabalar köylerde öyle bir et tepsi yemeği hazırlarlardıki babam veya dedem gider yaptırır fırına verrlerdi bildiğin ekmek pişirilen fırınlarda güveç veya tepsilerde tadını unutamadığım muhteşem lezzetlerde yemekler yerdik ne varsa eski günlerde vardı be şimdi ne etlerde eski lezzet ne bereket nede bu güzel et sebze tadı kalmadı suni ilaçlı kimyasal katkılı sebzeler hormonlu sebzeler sentetik besi etler var hemde anormal pahalı ama eski yemeklerin lezzeti yok arkadaşlar
adam kasaba gitmiş adıyaman tava yapmışlar sen saçma sapan kızartma yapıyosun.fırın kasap ilişkisinde kızartmalık bir ürün olmaz.içeriğin içine etmişsin
Köy degıl yesılyurt ılce ama daha halen enkazlar duruyor sesımızı duyuralım gunduzbey ve yesılyurt perısan halde valı bey sen soz verelı usttunden 3 yıl gectı 😢
Ete sıvıyağ konulmaz..asla tereyağ lezzeti vermez.
Eee malatyalıyız yaparız afiyet olsun danilo şef
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Aç karnına yediğin yemek en güxel yemektir ama harbi açlıktan bahsediyorum bir gün bişey yememişsin mesela kuru ekmek yesen kebap gibi gelir şimdi herşey bolluk ama kimse beğenmiyor nimeti
Bu değil yanlis yönlendirme ezme yapmis vermis kasap sen türlü yapmissin
o yemeğe bu lezzeti veren odun firini, pidesi ve eti, sebzesi hepsi bir butun.
Bu yemeği baska bir yerde yeseniz bu tadi bulamazsınız. Afiyet olsun
Eti önden pişirip suyunu salmanın esprisi nedir tam olarak
Sarımsak???
Dünyanın en güzel memleketinde en güzel yemeği yemişsin.
Her Biji Kurdistan
Hatay'da da var böyle kasapta yaptırıp az ileride ki fırında pişirtmek.. Tepsi kebabı ❤
Gerçek orrda calışırken deneyimledik acılı güzel bir tepsi yaptı tırnak pide doymuyorsun beynin o lezzeti alınca sana oyun oynuyor devamlı ye diyor
Sarımsağı eksik
Dana butu mu ne o,dinazorlardan kalma sanırım. Ama süper olmuş
Yeşilyurtta yapılıyor inanın yemeyen çok lezzeti kaçırmış olur inanılmaz
Malatya da firin yemekleri enfestir emin olun çok lezzetli olur kağıt kebabı patlıcan tava harika olur malatya ya yolu düşeni misafir etmekten onur duyarız
Acken yeyince hersey bal oluyor
Balcan kebabı kuşbası kuzu etipatlıcan sivri biber domates kuyruk yağı tuz ciğden hazırlanır fırına verilir meshur balcan kebabı budur .
Balcan kebabında patlıcan kizartılmaz et önceden pişirilmez lutfen tarif verirken aslıni verin
Yanlış.
Elbette yemek güzel. Şu İtalyanlarin yoksul menüleri zirveye çıkmış. Evet kasaptaki fırın yemekleri muhteşem tümünde
Açken daha güzel olur
tamam kardesim halkimiz seni cok sevecek
Eti murdar ettin başkan.
Örneği verirken, eti soteleyip patlıcanı kızartmak olmamış.
Yalaka
Ondan sonra türkler göbekli