Osmanlı’da sadece seçkinlerin içtiği çorba! #keşfet#keşfetbeniöneçıkar#tarif #yemek

Tariflerim hoşunuza gidiyorsa beğenmeden geçmeyin 🌸

Bugün mutfakta Osmanlı mutfağından günümüze gelen, içimi yumuşacık ve çok lezzetli bir klasik var: Çeşm-i Nigar Çorbası. ✨ Terbiyeli çorba sevenlerin favorisi olacak, sütlü dokusuyla klasik mercimek çorbasını unutturacak bir tarif. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

Çeşm-i Nigar Çorbası
Malzemeler
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ (ve bir miktar sıvı yağ)
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 5-6 su bardağı sıcak su
Terbiyesi İçin
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı süt
Yapılışı
1. Kavurma: Tencereye tereyağ ve sıvı yağı döküp yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavuralım. Ardından unu ve mercimeği ekleyip biraz daha kavurmaya devam edelim.
2. Pişirme: Tuzunu ve sıcak suyunu ilave edip mercimekler tamamen açılana kadar pişirelim.
3. Pürüzsüzleştirme: Pişen çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirelim.
4. Terbiye: Bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve sütü iyice karıştıralım. Hazırladığımız terbiyeyi çorbanın içine yavaşça dökelim.
5. Son Dokunuş: Terbiye ile birlikte çorbayı 5 dakika daha kaynatalım.
6. Servis: Üzerine tereyağ, pul biber ve kuru nane ile hazırladığınız sosu dökerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası: Eğer çorbanızın kıvamı çok katı olursa, dilediğiniz kıvama gelene kadar kaynar su ilave ederek açabilirsiniz.Afiyet olsun 🌸

#çorba #çorbatarifleri #akşamyemeği #akşamaneyapsam #türkmutfağı #osmanlımutfağı #pratiktarifler #yemektarifleri #keşfet #keşfetbeniöneçıkar #keşfetedüş #dessert #yutubeshorts

KAYNAK