[????????????????] Acısız Kimchi Tarifi, İnci'nin Yardımıyla Yaptığım Asya Yemekleri

*** instagram : https://www.instagram.com/suzyturkiyede/

Kimchi tarifi

— Malzemeler

* Marulu tuzlamak için:

1 Çin marulu (yaklaşık 2 kg)
Yarım su bardağı tuzu
Yarım su bardağı su

* Lapa yapmak için:

2 su bardağı su
2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
2 tepeleme yemek kaşığı şeker (veya kahverengi veya beyaz şeker) – isteğe bağlı

*Sebzeler: (Bu malzemeler tadı daha zenginleştiriyor ama zorunlu değil)

1,5 bardak turp (kibrit çöpü şeklinde kesilmiş)
5-6 adet taze soğan, 3 santim doğranmış
1 armut ve 1 elma, (blender’dan püre şekilde)
Yarım bardak havuç (kibrit çöpü şeklinde kesilmiş)

* Baharatlar :

1/2 su bardağı sarımsak (10-16 diş sarımsak), tercihinize göre
1 tatlı kaşığı zencefil
1 orta boy soğan
½ su bardağı balık sosu – isteğe bağlı
2 su bardağı acı biber/ pul biber – (Acısız kimchi için hiç kullanmayın!!) ******

Marulu dörde bölün ve iyice yıkayın.
Marulu en az 2 saat tuzlayın.
Daha fazla tuz koyarak daha kısa sürede yada az tuz koyarak daha uzun sürede olabilir. Maruldan su çekildiğinde ve marulun en kalın kısmı yumuşak olsa, marul hazır.
Her 30 dakikada bir ters çevirin.
Marulu beklerken lapa hazırlayın ve sebzeler kesin.
Bütün malzemeler iyice karıştırın ve kabarana kadar orta ateşte kaynatın.
Lapa biraz soğuyunca sebzelerle karıştırın.
Marulu güzelce yıkayın ve kurumaya bırakın.
Sosla karıltırıp bir kaç gün oda sıcaklığında bırakın sonra buzdolapta saklayın.

**** Çin Usulü Balık Tarifi

600-700g Balık
2 cm zencefil
3 tane sarımsak
Taze soğan, 3-4cm kesilmiş

Balığın üzerine birkaç kesim yapın ve içine dilimlenmiş zencefil koyun.

– sosu için
1 çay bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı şeker
1 tutam karabiber

Biraz koyulaşana kadar kaynatın

– Üzeri için
Pırasa (sadece yumuşak beyaz kısımı) – jülyen (çiğ pırasayı yemek istemiyorsanız ben yaptığım gibi yağda biraz pişirebilirsiniz)
2/3 çay bardağı yağı
5-10 tane sarımsak (isteğe bağlı) – Sarımsak çok sevdiğim için çok fazla kullanıyorum.

Balık buharda 20-25 dakika pişirin.
Balığın içindeki sebzeler çıkartın.
Balığın üzerİne pırasa ve sosun koyun.
Üzerine kaynak yağı koyun.

—
Music Used

When I Was A Boy by Tokyo Music Walker
https://soundcloud.com/user-356546060
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/when-i-was-a-boy
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/04yvWXw5Szk

Merry Bay by Ghostrifter Official
https://soundcloud.com/ghostrifter-official
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/merry-bay
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/6ZZpkyyaSaU

Still Awake by Ghostrifter Official
https://soundcloud.com/ghostrifter-official
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/still-awake
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/6s1z_r_kVjU

KAYNAK