Batırık Tarifi ???? Batirik Yemegi ???? Silifke Batırık Yemeği ❤ batırık tarifi nefis yemek tarifleri ????

Fıstık Ezmeli Batırık Tarifi | Silifke Batırık Yemeği | Nefis Yemek Tarifleri izle

İç Anadolu bölgesinin güneyi ve Akdeniz bölgesinde Toros dağlarına yakın bölgelerde, Bozkır, Ermenek ile Mersin in ilçeleri Erdemli, Mut, Aydıncık, Anamur, Bozyazı, Silifke ve Gülnar da bulgur ile yapılan bir çeşit sulu soğuk salatadır.
Bölgelere göre farklılık gösteren batırık tahin ve baharatlarla yapılmasına karsın, Mersin de daha bol çeşit kullanılarak tahin yerine susam ve fıstık kavrularak yapılır.

Öncelikle şunu söyleyeyim, batırık esasında yenmez-içilir

Genellikle yazın soğuk suyla yapılan, içince insana ferahlık veren soğuk çorba benzeri bir yemektir. Önce kısır gibi köftesi yapılır, daha sonra bu köfte sulandırılarak kıvamlı bir çorba haline getirilir. Sulandırılmış halini sevmeyenler köftesinden yer. Yazın eş-dost ziyaretlerinin vazgeçilmez yiyeceğidir. Benim gibi müptelalar ise yılın her mevsimi batırık yapıp, kaselerce içebilir.

Batırığa tadını veren esas malzemeler “bulgur ve kavrulmuş, çekilmiş yerfıstığı”dır, fıstıksız yapıp da adına “dul batırık” diyenler vardır ama ben fıstıksız batırığa batırık denemeyeceği kanaatindeyim.

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım kilo fıstık (kabuksuz)
• 1 çay bardağı susam
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı domates kurusu
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet soğan
• 2 adet salatalık
• 2 adet domates
• 1 demet Karalâhana
• 1 adet limon

Yapılışı:

1. Geniş bir kabın içine bulguru dökün.
2. Üzerini sıcak su dökün ve bulguru ıslatın(5 dk bekletin üzerini bir tepsi ile kapatın bulgur şişsin.)
3. Soğanları yemeklik doğrayın ve salçayla birlikte bulgurun içinde elinizle karıştırın.
4. Ardından fıstık ve susamı bir tavada kavurun ve robotta çekin yarınsı bulgurun içine ilave edin ve yoğurmaya başlayın.(çiğköfte yapar gibi)
5. Bu karışımı kısır şekline gelene kadar yoğurun arada su ilave edebilirsiniz az miktarda. Yarım limon suyunu da ekleyin.
6. Domates, salatalık ve maydanozu ince doğrayın.
7. Maydanozu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
8. Sonrasında domates ve salatalığı da ekleyin. Domates kurusunu da ekleyin.10 dk kadar daha yoğurun.
9. Çorba kıvamını geçmeyecek şekilde su dökün ve karıştırın.(kıvamı koyu olmalı) suyunu döktükten sonra tekrar tuz ve limon takviyesi yapabilirsiniz.
10. Son olarak karalâhanayı geniş bir tencerede haşlayın ve küp küp doğrayın.
11. Servis tabağına alın ve kalan susam fıstık karışımını ve karalâhanayı üzerini süsleyin.

Not: Sulandırmadan önce köftesinden de tatmanızı öneririm. Yanında acı sevenler için acı turşu biber ya da lahana turşusunu önerebilirim.

Malzemeler(8-10 kişi birer kaselik):

5 çay bardağı incecik bulgur
Yarım kiloya yakın kavrulmuş ve blenderde çekilmiş yerfıstığı
1 orta boy kurusoğan
3-4 orta boy domates
2,5 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık olunca harika olur)
2 dolu yemek kaşığı tahin
1 demet maydonoz
Yarım demet taze nane/fesleğen
2 orta boy salatalık
Nar ekşisi
Limon suyu
Tuz
Su

Bulgur derince bir kaba konup sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi sağlanır(5 dk).
Kavrulmuş yerfıstığının kabukları soyulur ve blenderde çekilir, bulgura eklenir ve karıştırılır.

batırık malzemeleri
batırık kalori
batırık resmi
batırık nasıl yapılır silifke
batırık tarihçesi
batırık nereye ait
batırık ekşi
batırık nasıl yapılır
batırık karaman
batırık nedir
batırık arda’nın mutfağı
batırık anamur
batırık adana

batirik bulgur kofte
bozkır batırık tarifi
bozkır batırık
batırık hakkında bilgi
batırık nasıl bir yemek
batırık batırık nasıl yapılır
batirik corbasi
batırık cesur ve güzel
batirik cahide
cevizli batırık tarifi
dul batırık
deli batırık
batırık ne demek
etli batırık
ermenek batırık türküsü
erdemli batırık şöleni
evde batik yapimi
fistik ezmeli batirik
batırık faydaları
batırık fotoğrafı
fıstıklı batırık nasıl yapılır
silifke batırık festivali
batırık görseller
rüyada batırık görmek
en güzel batırık tarifi
batırık hangi yörenin
batırık hanım
batirik hikayesi
haşhaşlı batırık
hatay batırık
harika batırık
batırık için malzemeler
batırık içi
batırık istanbul
batırık ile ilgili sözler
batirik icindekiler
batırık kilo yaparmı
batırık kısır
kuru batırık tarifi
lahana batırık
batırık mut
batirik malzeme
mercimekli batirik tarifi
mercimekli batırık
mersin batırık köftesi
mersin batirik nasil yapilir
malatya batırık tarifi
batırık ardanın mutfağı
batırık nerede yenir
batırık nereye özgü
batırık nasıl yapılır ermenek
batırık malzemeleri,
batırık kalori,
batırık resmi,
batırık nasıl yapılır silifke,
batırık tarihçesi,
batırık nereye ait,
batırık ekşi,
batırık nasıl yapılır,
batırık karaman,
batırık nedir,
batırık anamur,
batırık adana,
batırık arda,
batırık anlamı nedir,
batırık anlami,
anamur batırık nasıl yapılır,
batırık besin değeri,
batirik bulguru,
batırık bulgur nedir,
batirik bulgur kofte,
bozkır batırık tarifi,
bozkır batırık,
batırık hakkında bilgi,
batırık nasıl bir yemek,
batırık batırık nasıl yapılır,
batirik corbasi,

KAYNAK