Malzemeler
1 su bardağı kuru bakla (akşamdan ıslatılmış veya iyice yıkanmış)
1 yemek kaşığı toz şeker (Baklanın acılığını alır ve karamelize bir tat verir)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limonun suyu (Renginin açık kalmasını sağlar)
Yarım çay bardağı zeytinyağı (Yarısını pişerken, yarısını servis ederken kullanabilirsin)
3 su bardağı sıcak su (Baklanın cinsine göre gerekirse yarım bardak daha eklenebilir)
Opsiyonel: 1 adet orta boy kuru soğan (Lezzeti derinleştirmek için haşlama suyuna ekleyebilirsin)
Hazırlanışı
Baklaları Hazırla: Akşamdan ıslattığın veya bol suda yıkadığın baklaları geniş bir tencereye al.
Pişirme İşlemi: Üzerine 3 bardak sıcak suyu, zeytinyağının yarısını, şekeri, tuzu ve limon suyunu ekle. (Eğer soğan kullanacaksan, dörde bölüp içine atabilirsin).
Yumuşat: Baklalar tamamen yumuşayıp sularını çekene ve “püre” kıvamına yaklaşana kadar orta-kısık ateşte pişir. Üzerinde oluşan köpükleri ara ara kaşıkla almayı unutma.
Pürüzsüzleştir: Baklalar piştiğinde (tencerede çok az su kalmış olmalı), tencereyi ocaktan al. Kalan zeytinyağını ekle ve blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz, ipeksi bir doku elde et.
Dinlendir: Hazırladığın karışımı hafifçe ıslatılmış bir borcama veya servis tabağına yay. Oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda, ardından tam kıvam alması için en az 2-3 saat buzdolabında dinlendir.
Servis: Fava soğuyup sertleştikten sonra dilimleyerek veya üzerine bol dereotu, sızma zeytinyağı ve isteğe bağlı kırmızı soğan ekleyerek servis yapabilirsin.
Püf Noktası: Favan sıcakken sana biraz akışkan gelebilir, endişelenme. Soğudukça içindeki nişasta sayesinde tam dilimlenecek kıvama gelecektir.
“Meze Masasının En Kolay Tarifi: Adım Adım Fava Yapımı #enfesyemektarifi #cook #pratiktatlitarifleri” üzerine bir yorum
Miss gibi oldu 😍