Trileçe Yapılış Aşamaları
1. Kekin Hazırlanışı
Yumurta ve Şeker: Yumurta aklarını ve toz şekeri, kar gibi olup iyice koyulaşana kadar yüksek devirde çırpın. Ardından yumurta sarılarını ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Kuru Malzemeler: Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Bu aşamada sönmemesi için bir spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
Sıvılar: Süt ve sıvı yağı da ekleyip son bir kez hafifçe karıştırın.
Pişirme: Yağlanmış fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kek tamamen soğumalı.
2. Şerbetin Hazırlanışı
Keki ıslatmak için süt, sıvı krema ve toz şekeri bir kapta şeker eriyene kadar çırpın. (Kaynatmanıza gerek yok). Soğuyan kekin üzerine çatalla delikler açın ve şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün.
3. Karamel Sosun Püf Noktası
Şekeri geniş bir tavada kısık ateşte, hiç kaşık sürmeden sallayarak eritin. Rengi kehribar rengine dönünce tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın.
En son sıvı kremayı ekleyin (şeker önce sertleşebilir, karıştırmaya devam ettikçe pürüzsüzleşecektir). Sos tamamen soğumalı.
4. Birleştirme ve Sunum
Islanan kekin üzerine hazırladığınız krem şantiyi sürün (üzerini süslemek için bir miktar ayırın).
Tamamen soğuyan karamel sosu en üste yayın.
Ayırdığınız krem şanti ile üzerine ince çizgiler çekip bir kürdan yardımıyla ileri geri yaparak o meşhur trileçe desenini verin.
pratikbilgiler: Trileçenizin karamelinin krem şantiyle karışmaması için mutlaka hem kekin hem de karamel sosun tamamen soğuk olduğundan emin olun. Mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirmek lezzeti doruğa çıkarır!
