طرز تهیه بورانی بادمجان خوشمزه 🍆😍
مواد لازم:
• ۴ عدد بادمجان بزرگ
• ۳ عدد فلفل سبز متوسط (نه زیاد تلخ، نه زیاد شیرین)
• ۲ عدد رومی (گوجه)بزرگ بدون پوست
• ۶ حبه سیر
. ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
• روغن به مقدار لازم
• آب و نمک به مقدار لازم
• چکیده یا سیرماست برای سرو
• نعناع خشک
طرز تهیه:
اول بادمجانها را تکهتکه میکنیم، بعد داخل آب و نمک ۱۵ تا ۳۰ دقیقه میگذاریم تا تلخی آن گرفته شود.
بعد آبکش میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم.
سیر را هم در کمی روغن سرخ میکنیم.
بعد ۲ عدد رومی بزرگ بدون پوست را رنده میکنیم و رب ،نمک و کمی آب را به سیر اضافه میکنیم.
حالا بادمجانهای سرخشده و فلفل سبزها را اضافه میکنیم، کمی آب میاندازیم و با آتش خیلی کم حدود ۲۰ دقیقه دم میدهیم تا خوب مزهدار و نرم شود.
این بورانی خوشمزه را همراه چکیده یا سیرماست و نعناع خشک سرو کنید 😍
با نان خشک هم فوقالعاده خوشمزه میشود 👌
#افغانستان #اکسپلور #غذای_خانگی #بورانی #بورانی_بادمجان
