Çiğ köfte tarifi 👌🏻 #yemektarifi #çiğköfte

Meriç’in yıllar içerisinde optimize ettiği mükemmel çiğ köfte tarifi 👌🏻

Bu tariften başkası bizi kesmiyor 😁 Dikkat bol acılıdır 🌶️

4 su bardağı bulgur (900 gr paketin hepsini kullandık)
2 su bardağı sıcak su (bulgurun cinsine göre 2.5 su bardağı da olabilir)
3,5 dolu yemek kaşığı domates salçası
3,5 dolu yemek kaşıgı acı biber salçası
1 orta boy soğan (rendele ya da blenderdan geçirip suyunu sık)
3 diş sarımsak (rende)
2 tatlı kaşığı türk acı pul biber (yabancı pul biberlerle aynı tat olmuyor)
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı isot
4 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım tutam maydanoz
3 adet yeşil soğan

*Domates suyu (kuru olursa diye içine eklemelik)-opsiyonel

Sıcak suyu bulgura ekleyip 15dk bekliyoruz. O sırada salça, soğan, sarımsak ve baharat karışımını hazırlıyoruz. Soğanların suyunu sıkmayı unutmayın. Maydanoz ve yeşil soğanı ince ince doğruyoruz.

Bulgur 15dk yumuşadıktan sonra üzerine yeşillikler hariç büyün malzemeleri ekliyoruz. Bu karışım 10-15 dk mixerde düşük ayarda yoğrulacak. Karışımın tadına bakın, çok kuruysa biraz sıvı yağ, nar ekşisi, domates suyu ve buz eklemesi yapın. Karışımın ele yapışır halde olmasını istiyoruz.

İstediğimiz kıvamı tutturduktan sonra yeşillikleri de ekleyip biraz daha yoğuruyoruz ve çiğ köftemiz hazır.

Afiyet olsun! Tarifi denersen

#çiğköfte #yemektariflerim

KAYNAK