Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında

Kremalı Tavuk ve Kremalı Makarna

Kremalı tavuk, evde hazırlanan el açması makarna ve kremalı sosla birlikte hazırlanır.

Malzemeler

• Tavuk
• Soğan
• Sarımsak
• Biber salçası
• Kefir veya yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Kekik
• 2 kaşık zeytinyağı
• Közlenmiş biber
• Közlenmiş domates
• Közlenmiş patlıcan
• Közlenmiş soğan
• Közlenmiş sarımsak
• 5 kaşık un
• 1 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• Krema

Hazırlanışı

1. Soğanı rendeleyin; sarımsağı, biber salçasını, kefiri veya yoğurdu, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, pul biberi, zeytinyağını ve kekiği karıştırarak tavukları marine edin.
2. Tavukları sosuyla bekletin; en az bir saat marine edin.
3. Tavayı ısıtın ve yağ eklemeden tavukları önce mühürleyin, ardından çevirerek pişirin.
4. Tavukları dışı mühürlenmiş, yarı pişmiş halde ayırın; daha sonra tavaya geri alın.
5. Tavukları krema ile pişirin; gerekirse süt veya su ekleyerek yumuşatın ve pişmesini tamamlayın.
6. Kekiği pişirme sonuna bırakın ve tavuğun sosuna ekleyin.
7. Közlenmiş biber, domates, patlıcan, soğan ve sarımsağı blenderdan geçirip krema ile birleştirerek sos hazırlayın.
8. Unu, yumurtayı ve tuzu yoğurarak su eklenmemiş bir hamur hazırlayın.
9. Hamuru merdaneyle kare biçiminde açın ve erişte makinesi olmadan elde kesin.
10. Kesilen makarnayı yapışmaması için bolca unlayın.
11. Su kaynayınca tuzunu ekleyin ve makarnayı kaynayan suya bırakın.
12. Makarnayı haşlayıp süzün.
13. Makarnayı közlenmiş sebzeli kremalı sosla buluşturun; koyulaşırsa makarna suyuyla açın.
14. Sosun ve kremanın makarnayla iyice karışmasını sağlayın.