Seri Yemek Tarifleri kanalı canlı yayında

Kabak Sıyırma

Kabak sıyırma; yarım ay şeklinde kesilen kabakların soğan, zeytinyağı, sarımsak ve basmati pirinçle pişirildiği bir yemektir.

Malzemeler

• Kabak
• Bir kocaman soğan
• Çok az zeytinyağı
• İki kaşık basmati pirinç
• Sarımsak
• Yeşil soğan
• Dere otu
• Tuz
• Karabiber
• Su

Hazırlanışı

1. Kabakları sıyırarak yarım ay şeklinde kesin.
2. Tencereye çok az zeytinyağı koyun ve soğanları ekleyin.
3. Soğanları kısık ateşte bir iki dakika terletin.
4. Ocağı tekrar açıp kabakları tencereye ekleyin.
5. Sarımsakları doğrayıp kabaklara ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
6. Kabakları kendi suyuyla, düşük ısıda yumuşayana kadar pişirin.
7. Kabaklar yumuşayınca basmati pirinci ekleyin.
8. Su, karabiber ve tuzun bir kısmını ekleyip pişirmeyi sürdürün.
9. Pirinçler pişmeye yaklaşınca yeşil soğanı ve dere otunu ekleyin.
10. Kalan tuzu ekleyip kabak sıyırmayı ocaktan alın.
11. Kabak sıyırmayı dinlenmeye bırakın.